白术是一种常用的中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，市场需求量大，种植效益较高，其种植技术对产量和质量影响显著，需从选地整地、育苗、移栽、田间管理、病虫害防治及采收加工等环节严格把控,以实现高产优质的目标。
（图片来源网络，侵删）
选地整地
白术适宜种植在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土中，忌连作，前茬以禾本科作物为佳，如玉米、小麦等，选地后需深耕25-30厘米，结合整地施足基肥，一般亩施腐熟农家肥3000-4000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤，将肥料均匀撒施后耙细整平，做成宽1.2-1.5米、高15-20厘米的畦，畦沟宽30厘米,便于排水和田间管理。
育苗技术
- 种子处理：选择籽粒饱满、无病虫害的新鲜种子，于播种前用40℃温水浸泡24小时，使种子充分吸水，捞出后稍晾干即可播种，也可用多菌灵溶液浸泡消毒,预防病害。
- 播种时间：一般在3月下旬至4月上旬进行春播，也可于10月下旬至11月上旬进行秋播（秋播需覆盖地膜保温）。
- 播种方法：在整好的畦面上按行距15-20厘米开浅沟，沟深3-4厘米，将种子均匀撒入沟内，覆盖细土1-2厘米，稍加镇压，亩用种量3-4公斤，播后保持土壤湿润，若遇干旱可喷水灌溉,出苗前注意防除杂草。
苗期管理
- 间苗定苗：当幼苗长出2-3片真叶时进行间苗，保持株距5-6厘米，剔除弱苗、病苗；4-5片真叶时定苗，株距8-10厘米。
- 水肥管理：苗期保持土壤见干见湿，干旱时及时浇水，雨后注意排水，定苗后亩追施尿素5-10公斤，促进幼苗生长；若叶片发黄，可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液补充营养。
- 遮阴处理：夏季高温强光时，需搭建遮阳网（遮光率50%-60%），防止幼苗灼伤,同时可减少病害发生。
移栽定植
- 选苗：选择生长健壮、根系发达、无病虫害的幼苗，苗高15-20厘米，茎粗0.3-0.5厘米。
- 移栽时间：一般在10月下旬至11月上旬（秋栽）或翌年3-4月（春栽），以秋栽为主，此时根系恢复快,翌年生长旺盛。
- 移栽方法：在畦面上按行距25-30厘米、株距15-20厘米开穴，穴深10-12厘米，每穴栽1株，栽后浇透定根水，覆盖细土至穴平，亩栽苗8000-10000株。
田间管理
- 中耕除草：移栽后及时中耕除草，前期宜浅耕，避免伤根；封行后停止中耕,人工拔除杂草。
- 水肥管理：
- 施肥：返青后亩追施提苗肥尿素10公斤；现蕾期亩施复合肥30公斤、硫酸钾15公斤，促进根茎膨大；开花后期可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液,提高产量和质量。
- 浇水：生长期保持土壤湿润，但忌积水，雨季及时排水,防止根茎腐烂。
- 摘蕾与除侧芽：现蕾初期需及时摘除花蕾（留种田除外），减少养分消耗，促进根茎生长；同时摘除基部侧芽,集中养分供应主根。
- 培土：生长中后期可结合施肥进行培土，防止根茎露出土面,影响品质。
病虫害防治
- 根腐病：多雨季节易发，发病时根部腐烂，植株枯萎，防治方法：轮作倒茬，避免连作；雨季及时排水；发病初期用50%多菌灵500倍液灌根。
- 立枯病：幼苗期常见，茎基部缢缩、倒伏，防治方法：播种前用种子重量0.3%的百菌清拌种；发病初期用75%百菌清600倍液喷雾。
- 白绢病：根茎受害后出现白色菌丝，逐渐腐烂，防治方法：与禾本科作物轮作；栽前用50%多菌灵1000倍液浸根；发病时清除病株并撒石灰消毒。
- 虫害：主要有蚜虫、地老虎等，蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液喷雾；地老虎用90%敌百虫1000倍液灌根或诱杀。
采收与加工
- 采收时间：一般在10月下旬至11月上旬，当植株茎叶枯黄、根茎膨大时采收，选择晴天挖取,避免损伤根茎。
- 加工方法：挖取后去除泥土和茎叶，将根茎晒至半干，置于通风处堆放2-3天（“发汗”），再晒至全干，期间反复搓揉，使根茎表面光滑，呈黄棕色即可，干燥后分级包装,贮存在干燥通风处。
产量分析
白术的产量受种植技术、气候条件、管理水平等因素影响，一般亩产干货300-400公斤，高产可达500公斤以上,影响产量的关键因素包括：
- 育苗质量：壮苗移栽成活率高,生长旺盛。
- 水肥管理：合理施肥和浇水能显著提高根茎产量。
- 病虫害防治：及时防治病虫害,减少植株损失。
- 摘蕾除芽：有效减少养分消耗,促进根茎膨大。
以下是白术不同生长阶段的田间管理要点及预期产量表：
| 生长阶段 | 管理要点 | 预期亩产量（干货） |
|---|---|---|
| 育苗期 | 种子处理、适期播种、间苗定苗、水肥管理、遮阴 | |
| 移栽至返青期 | 选苗移栽、浇定根水、中耕除草、提苗肥 | |
| 现蕾至开花期 | 摘花蕾、除侧芽、追肥（复合肥+硫酸钾）、培土 | |
| 根茎膨大期 | 控水防涝、叶面追肥（磷酸二氢钾）、病虫害防治 | |
| 采收期 | 适期采收、加工（晒干、发汗、搓揉） | 300-500公斤 |
相关问答FAQs
问：白术种植可以连作吗？为什么？
答：白术不宜连作，连作会导致土壤中病菌积累（如根腐病、白绢病），土壤养分失衡（尤其是中微量元素缺乏），同时连作会产生自毒物质，影响植株生长，导致产量下降、品质变差，一般需与禾本科作物轮作3-5年。
（图片来源网络，侵删）
问：白术种植中摘蕾为什么能提高产量？
答：白术现蕾后开花会消耗大量养分，而其药用部位为根茎，摘蕾可减少养分向花蕾和种子的输送，将养分集中供应给根茎，促进根茎膨大，从而显著提高产量和品质，一般摘蕾时间在现蕾初期,避免过晚消耗养分。
（图片来源网络，侵删）
