夏南牛

• 培育单位：河南省黄淮学院（原驻马店农业学校）等。
• 培育时间：20世纪80年代开始,2007年通过国家审定。
• 育种基础：以法国夏洛莱牛为父本，以南阳牛为母本,通过复杂杂交选育而成。
• 主要特征：
  • 体型外貌：毛色为草白色或灰白色，皮肤为粉红色，体型高大，结构匀称，肌肉丰满，特别是后臀肌肉发达，呈典型的“双肌”特征。
  • 生产性能：生长速度快，成年公牛体重可达1000公斤以上，母牛可达600公斤以上，产肉性能优异，屠宰率高,净肉率高。
  • 适应性：继承了南阳牛耐粗饲、适应性强、抗病力好的优点，同时兼具夏洛莱牛的生长优势,非常适合我国中原地区的农区饲养。
• 分布区域：主要在河南省及其周边省份推广饲养,是我国农区肉牛养殖的当家品种之一。

延黄牛

• 培育单位：延边大学等。
• 培育时间：2008年通过国家审定。
• 育种基础：以延边牛为基础，导入安格斯牛和夏洛莱牛的血液,经过长期选育而成。
• 主要特征：
  • 体型外貌：被毛以黑色为主，部分个体腹部有白毛头，体型紧凑，肌肉发达,四肢粗壮。
  • 生产性能：生长速度快，尤其在高营养水平下表现突出，肉质细嫩，大理石纹理想，风味佳，符合高端市场需求,兼具延边牛的耐寒性和安格斯牛的肉用品质。
  • 适应性：非常适应我国东北地区的寒冷气候，耐粗饲,抗寒能力强。
• 分布区域：主要在吉林省、黑龙江省、辽宁省等东北地区推广。

云岭牛

• 培育单位：云南省草地动物科学研究院等。
• 培育时间：2025年通过国家审定。
• 育种基础：以婆罗门牛为父本，以云南黄牛为母本，导入安格斯牛血液培育而成。
• 主要特征：
  • 体型外貌：被毛多为黄色、褐色或黑色，部分个体有“婆罗门牛”特有的瘤状隆起（肩峰），体型高大，结构匀称,适应热带亚热带气候。
  • 生产性能：生长速度快，育肥期日增重高，耐热、耐湿、耐粗饲，抗蜱虫病能力强，在南方湿热环境中表现出色,肉质良好。
  • 适应性：这是我国专门为南方湿热、山区地形复杂环境培育的肉牛品种，其抗逆性极强,解决了南方地区缺乏优良肉牛品种的难题。
• 分布区域：主要在云南省、贵州省、广西壮族自治区等南方地区推广。

大通牦牛

• 培育单位：青海省大通种牛场等。
• 培育时间：2025年通过国家审定。
• 育种基础：以高原牦牛为基础群，采用开放式核心群育种体系，经过长期选育而成，虽然其基础是牦牛,但已作为一个专门化的肉用新品种被审定。
• 主要特征：
  • 体型外貌：保持了牦牛的典型特征，但体型更大，结构更紧凑,产肉能力显著提高。
  • 生产性能：产肉性能远超普通牦牛，生长速度快，屠宰率和净肉率高，保留了牦牛在高海拔、严酷环境下的生存能力。
  • 适应性：专门为青藏高原等高海拔、高寒、缺氧地区培育,是发展高原特色畜牧业的重要品种。
• 分布区域：主要在青海省、西藏自治区、甘肃省等高海拔地区。

辽育白牛

• 培育单位：辽宁省畜牧科学研究院等。
• 培育时间：2025年通过国家审定。
• 育种基础：以夏洛莱牛和利木赞牛为父本，以辽宁本地黄牛为母本,通过级进杂交和横交固定培育而成。
• 主要特征：
  • 体型外貌：被毛多为白色或草白色，部分个体有淡黄色毛斑，体型高大，肌肉发达,尤其是前胸和后躯。
  • 生产性能：生长速度快，产肉性能突出，眼肌面积大，屠宰率高，肉质优良,肌间脂肪分布适中。
  • 适应性：适应我国北方地区的气候条件，耐粗饲,抗寒能力强。
• 分布区域：主要在辽宁省及其周边的东北、华北地区推广。

川中花牛

• 培育单位：四川省畜牧科学研究院等。
• 培育时间：2025年通过国家审定。
• 育种基础：以秦川牛为育种基础，导入安格斯牛血液,经过30余年的系统选育而成。
• 主要特征：
  • 体型外貌：被毛以紫红色或黄色为主，眼圈、口鼻、肛门等部位有灰白色或浅灰色毛，部分牛体躯有“虎斑”或“云雾状”毛斑，故称“花牛”，体型结构良好,肉用特征明显。
  • 生产性能：生长速度快，育肥性能好，产肉率高，肉质细嫩，风味独特，肌间脂肪含量适中,大理石纹理想。
  • 适应性：适应四川盆地及西南地区的气候和饲养条件，耐湿热,抗病力强。
• 分布区域：主要在四川省及其周边地区推广。

总结对比表

这些专门化自主肉牛品种的培育成功，是我国肉牛育种工作的重要里程碑，它们针对不同区域的生态环境和市场需求，形成了各具特色的品种体系，极大地推动了我国肉牛产业的标准化、规模化和高效化发展。