2025年鸡蛋价格走势呈现出明显的阶段性波动特征,整体表现为“先跌后涨再震荡”的格局，价格波动幅度较大，受到供需关系、成本因素、疫病疫情及政策调控等多重因素影响，从全年来看，鸡蛋价格经历了年初的持续下跌、年中快速反弹、下半年高位震荡以及年末小幅回落的过程，不同季度价格差异显著，养殖户盈利状况也随之变化。
年初（1-3月），鸡蛋价格延续2025年末的下跌态势，跌至阶段性低点，1月份受春节前集中备货需求支撑，价格短暂企稳，但节后消费迅速回落，市场供大于求矛盾凸显，蛋价大幅下探，2-3月，气温逐渐回升，蛋鸡产蛋率提升，而终端消费需求仍处于淡季，鸡蛋库存积压，价格持续低迷，据监测数据，1月份全国主产区鸡蛋均价约为4.5元/斤，3月份已跌至3.2元/斤左右，跌幅接近30%，养殖户陷入亏损，部分中小养殖户被迫减少补栏或淘汰蛋鸡。
第二季度（4-6月），鸡蛋价格触底反弹，迎来快速上涨行情，4月份开始，随着前期蛋鸡养殖亏损加剧，养殖户淘汰鸡数量增加，蛋鸡存栏量环比下降，市场供应逐步收紧，天气转暖，蛋鸡产蛋率受高温高湿影响有所降低，鸡蛋供应进一步趋紧，进入5月，端午节日效应显现，食品加工企业及经销商提前备货，市场需求显著增加，供需格局逆转推动蛋价持续攀升，6月份，全国主产区鸡蛋均价涨至5.8元/斤，较4月份低点上涨超过80%，养殖户盈利空间大幅扩大，补栏积极性明显提高。
第三季度（7-9月），鸡蛋价格维持高位震荡态势，波动有所加剧，7-8月，全国多地遭遇高温天气，蛋鸡采食量下降，产蛋率受到影响，加之夏季鸡蛋存储难度加大，贸易商备货谨慎，市场供应整体偏紧，但高价也抑制了部分消费需求，终端市场走货速度放缓，价格呈现震荡调整，9月份，中秋国庆双节临近，节日备货需求集中释放，蛋价再度小幅上涨，但涨幅较往年有所收窄，数据显示，三季度鸡蛋均价维持在5.5-6.0元/斤区间，波动幅度较上半年明显减小。
第四季度（10-12月），鸡蛋价格震荡回落，年末再度下行，10月份，节后消费需求快速回落，市场供应量因前期补栏增加而逐渐恢复，供需关系宽松，蛋价开始回调，11-12月，随着气温降低，蛋鸡产蛋率回升，鸡蛋供应充足，而肉类、蔬菜等替代品价格走低，对鸡蛋消费形成一定替代效应，加之年底市场集中出栏，鸡蛋库存压力增大，价格持续下跌，12月份，全国主产区鸡蛋均价回落至4.0元/斤左右，较三季度高点下跌超30%，养殖户盈利再度收窄。
从成本端来看,2025年饲料价格整体稳中略降，对蛋价形成一定支撑，玉米和豆粕作为蛋鸡饲料的主要原料，其价格波动直接影响养殖成本，年初受国内玉米收储政策调整影响，玉米价格持续下跌，豆粕价格也因国际大豆供应充足而保持低位，蛋鸡配合料成本较2025年下降约5%-8%，这为蛋价下跌提供了成本空间，也使得年中蛋价反弹时养殖户盈利更为可观。
从供需基本面分析,2025年蛋鸡存栏量整体呈现“先降后升”的态势，上半年受养殖亏损影响，蛋鸡存栏量持续下降，尤其是可淘老鸡占比增加，导致鸡蛋供应偏紧；下半年随着蛋价回升，养殖户补栏积极性提高，青年鸡存栏量逐步恢复，但新开产蛋鸡完全释放产能需要一定时间，因此下半年供应虽有所增加，但仍处于相对合理水平。
疫病疫情及政策因素也对蛋价产生一定影响,上半年H7N9疫情零星散发，消费者对禽类产品消费一度受到抑制，但影响范围有限，未对鸡蛋市场造成根本冲击，国家层面则通过加强市场监管、稳定生产供应等措施，平抑价格过度波动，保障市场平稳运行。
为更直观展示2025年鸡蛋价格波动情况,现将各季度主产区鸡蛋均价及关键影响因素总结如下：
| 季度 | 时间范围 | 主产区均价（元/斤） | 价格走势 | 主要影响因素 |
|---|---|---|---|---|
| 第一季度 | 1-3月 | 5→3.2 | 持续下跌 | 春节后消费回落、供应增加、养殖亏损加剧 |
| 第二季度 | 4-6月 | 2→5.8 | 快速上涨 | 存栏下降、供应收紧、节日备货需求增加 |
| 第三季度 | 7-9月 | 5-6.0 | 高位震荡 | 高温影响产蛋、节日备货与消费抑制并存 |
| 第四季度 | 10-12月 | 0→4.0 | 震荡回落 | 节后消费回落、存栏恢复、替代品价格走低 |
综合来看,2025年鸡蛋价格的波动是市场供需动态调整的结果，养殖户在面对价格波动时，需密切关注市场动态，合理安排补栏和淘汰计划，同时通过提升养殖技术、降低生产成本来增强抗风险能力，对于市场而言，鸡蛋价格的合理波动有利于调节生产与消费，促进产业健康发展，但过大的价格波动则可能影响养殖户利益和市场稳定，需要产业链各方共同努力加以应对。
相关问答FAQs：
-
问：2025年鸡蛋价格大幅波动的主要原因是什么？
答：2025年鸡蛋价格大幅波动主要受供需关系变化主导，上半年因春节后消费淡季、蛋鸡存栏量较高导致供大于求，价格下跌；年中随着养殖户淘汰蛋鸡、存栏量下降叠加节日备货需求，供应紧张推动价格上涨；下半年则因存栏恢复、节日效应消退及替代品竞争等因素，价格再度回落，饲料成本、天气变化及疫病疫情等也对价格产生了一定影响。 -
问：养殖户如何应对鸡蛋价格的周期性波动？
答：养殖户可通过以下方式应对价格波动：一是优化养殖结构，根据市场行情合理安排补栏和淘汰计划，避免盲目跟风扩栏或集中淘汰；二是降低生产成本，通过提升饲料转化率、加强疫病防控等措施减少养殖成本；三是关注市场信息，提前预判价格走势，通过期货工具或与加工企业签订订单等方式锁定利润，规避市场风险；四是多元化经营，如发展蛋品深加工或生态养殖，增强抗风险能力。
