广东作为中国荔枝栽培的核心产区，其得天独厚的亚热带季风气候和肥沃的红壤土质，孕育了丰富多样的荔枝品种，从早熟到晚熟、从鲜食到加工，各具风味特色，据统计，广东荔枝品种超过70个，其中栽培面积较大、经济价值较高的品种主要包括妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝、黑叶、白糖罂、岭丰糯、冰荔、怀枝、大造、尚书怀等，这些品种在成熟期、果实特征、口感风味上差异显著,构成了广东荔枝产业的核心竞争力。
早熟品种（4月下旬-5月中旬）
早熟品种以“白糖罂”和“妃子笑”为代表，上市时间早，能抢占市场先机，深受消费者和种植户青睐。
白糖罂：又名“中华红”，是广东最早成熟的优质品种之一，主产于茂名、高州等地，果实心脏形或卵形，果皮鲜红带青黄斑点，皮薄且核小（可食率达70%-80%），果肉乳白色，肉质爽脆，味清甜带蜜香，含糖量高达17%-20%，其缺点是产量不稳定，且果实不耐储运，适合即食鲜销。
妃子笑：因“一骑红尘妃子笑”而得名，是广东栽培面积最广的品种之一，遍布广州、惠州、东莞等地，果实较大，呈心形或卵圆形，果皮鲜红带青绿斑块，果肩有墨绿色斑块，外观靓丽，果肉厚实，乳白色，肉质爽滑多汁，甜度高（含糖量16%-18%），带微酸，核小且焦核率高，适合鲜食和制干，其适应性强，丰产稳产，但成熟期遇雨易裂果，需注意防雨栽培。
中熟品种（5月下旬-6月中旬）
中熟品种是广东荔枝市场的“主力军”，以“桂味”“糯米糍”“黑叶”等为代表，品质优异，风味独特。
桂味：被誉为“荔枝之王”，主产于广州从化、增城等地，因果实带有桂花香味得名，果实中等大，呈歪心形，果皮鲜红或紫红，表面有明显的凸起棱纹，手感刺手，果肉乳白色，肉质爽脆，口感清甜，带有浓郁的桂花香，含糖量15%-17%，核小（焦核率高），桂味对气候和土壤要求严格，产量较低，但市场价格高，耐储运性较好。
糯米糍：与桂味并称“双璧”，主产于东莞、增城等地，果实心脏形，果皮鲜红带绿，皮薄且易剥，果肉厚实，乳白色，肉质软滑多汁，味浓甜，含糖量高达18%-20%，几乎无核（焦核率90%以上），其缺点是抗病性较弱，易落果，且不耐储运，适合即食，糯米糍的“果大核小、肉厚味甜”使其成为高端市场的宠儿。
黑叶：又名“黑叶荔”，是广东传统栽培品种，分布广泛，如茂名、湛江、肇庆等地，果实呈卵圆形或圆形，果皮深红带黑斑，皮厚且韧，果肉蜡白色，肉质软滑，味甜带微香，含糖量14%-16%，核中等大，黑叶适应性强，丰产稳产，抗寒耐旱，但果实风味较普通，多用于加工或鲜食，是中晚熟品种的“过渡品种”。
晚熟品种（6月下旬-7月上旬）
晚熟品种弥补了荔枝市场的空档期，以“淮枝”“冰荔”“岭丰糯”为代表，具有耐储运、产量稳定的特点。
淮枝：又名“怀枝”“禾枝”，是广东栽培面积最大的品种之一，主产于茂名、湛江、惠州等地，果实圆形或近圆形，果皮暗红带绿斑，皮厚且韧，果肉蜡白色，肉质软滑，味甜带微酸，含糖量13%-15%，核较大（可食率60%左右），淮枝适应性强，抗病耐旱，丰产稳产，耐储运（可冷藏15-20天），适合鲜食和加工（制干、制罐），是广东荔枝产业的“压舱石”。
冰荔：近年培育的新品种，主产于广州从化，果实中等大，呈心形，果皮鲜红带青绿斑点，皮薄易剥，果肉乳白色，肉质爽脆，味清甜带冰爽感（故名“冰荔”），含糖量16%-18%，核小，冰荔成熟期晚（6月底至7月初），且具有“延迟开花、避过阴雨”的特性，裂果率低，市场前景广阔。
岭丰糯：广东省农科院培育的晚熟品种，主产于粤西地区，果实心脏形，果皮鲜红，皮薄且核小，果肉蜡白色，肉质软滑，味浓甜，含糖量17%-19%，焦核率高，其特点是晚熟（7月上旬）、丰产、抗病，适合规模化栽培。
其他特色品种
除上述主流品种外，广东还有许多特色品种，如“尚书怀”（果大核小，肉质爽脆，主产于潮州）、“大造”（早中熟，肉质软滑，味甜，适应性强）、“水晶球”（果皮透明，肉质爽脆，味清甜，主产于惠州）等，这些品种虽栽培面积较小，但因其独特风味，在细分市场具有一定竞争力。
广东主要荔枝品种特性对比表
| 品种 | 成熟期 | 果实形状 | 果皮特征 | 果肉颜色 | 肉质口感 | 含糖量（%） | 核大小 | 可食率（%） | 主产区 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 白糖罂 | 4月下旬-5月上旬 | 心形/卵形 | 鲜红带青黄斑点 | 乳白色 | 爽脆，清甜带蜜香 | 17-20 | 小 | 70-80 | 茂名、高州 |
| 妃子笑 | 5月中旬-5月下旬 | 心形/卵圆形 | 鲜红带青绿斑块 | 乳白色 | 爽滑多汁，甜微酸 | 16-18 | 小 | 75-85 | 广州、惠州 |
| 桂味 | 5月下旬-6月上旬 | 歪心形 | 鲜红带紫红，棱纹明显 | 乳白色 | 爽脆，桂花香浓 | 15-17 | 小 | 70-80 | 从化、增城 |
| 糯米糍 | 6月上旬-6月中旬 | 心形 | 鲜红带绿，皮薄 | 乳白色 | 软滑多汁，浓甜 | 18-20 | 极小 | 85-95 | 东莞、增城 |
| 黑叶 | 6月中旬-6月下旬 | 卵圆形/圆形 | 深红带黑斑，皮厚 | 蜡白色 | 软滑，甜微香 | 14-16 | 中 | 65-75 | 茂名、湛江 |
| 淮枝 | 6月下旬-7月上旬 | 圆形/近圆形 | 暗红带绿斑，皮厚 | 蜡白色 | 软滑，甜微酸 | 13-15 | 大 | 60-70 | 茂名、湛江 |
| 冰荔 | 6月底-7月初 | 心形 | 鲜红带青绿斑点 | 乳白色 | 爽脆，冰爽甜 | 16-18 | 小 | 75-85 | 从化 |
相关问答FAQs
Q1：广东哪个品种的荔枝最好吃？
A：广东荔枝“最好吃”的品种因人而异，但主流推荐如下：
- 追求口感爽脆：首选桂味（桂花香浓）和白糖罂（清甜带蜜香）；
- 喜欢软滑多汁：糯米糍（浓甜无核）和淮枝（甜微酸，耐储运）更合适；
- 注重早熟上市：白糖罂和妃子笑是首选；
- 偏好晚熟品种：冰荔（冰爽甜）和岭丰糯（浓甜焦核）值得尝试。
Q2：如何挑选新鲜的广东荔枝？
A：挑选新鲜荔枝可从“看、闻、摸、捏”四步入手：
- 看：果皮鲜红有光泽（妃子笑允许带青绿斑块），无褐色斑点或霉斑；
- 闻：有自然果香（如桂味的桂花香、糯米糍的甜香），无酸味或酒精味；
- 摸：果皮有弹性（淮枝等皮厚品种可稍用力），手感微软但不发黏；
- 捏：轻轻捏果实，果肉紧实不软烂（若果皮凹陷且果肉松软，则已不新鲜），荔枝最好带少量枝叶（如妃子笑、糯米糍）,可延长保鲜时间。
