全国现货鸡蛋价格走势受多重因素交织影响,呈现阶段性波动特征，今年以来，蛋价整体呈现“先跌后涨再震荡”的走势，不同区域因供需、气候及运输条件差异，价格分化明显，从时间维度看，一季度受春节前备货需求拉动，蛋价阶段性冲高，节后需求回落叠加供应充足，价格快速下跌；二季度随着气温升高产蛋率下降，加之学校开学、餐饮消费恢复，蛋价逐步回升；三季度进入传统旺季，但受局部地区疫情反复及饲料成本高企影响，价格涨幅受限，呈现震荡偏强态势；四季度初，节日效应带动需求回暖，蛋价再度走高，但后期随着新开产蛋鸡增加，供应压力渐显，价格有所回落。
从区域分布来看,主产区与主销区价差动态变化，华北、华东等主产区因养殖集中，供应相对充足，价格多低于全国平均水平；而华南、西南等主销区因外采依赖度高，运输成本及需求刚性支撑，价格普遍高于产区，以10月数据为例，河北产区鸡蛋均价为9.2元/公斤，广东销区均价达10.5元/公斤，价差达1.3元/公斤，不同规模养殖场价格也存在分化，大型养殖场因出栏稳定、品牌溢价能力较强，价格较中小养殖场高出0.2-0.5元/公斤。
成本端对蛋价形成基础支撑,今年玉米、豆粕等饲料原料价格高位运行，据农业农村部数据，前三季度全国玉米均价同比上涨8.5%，豆粕均价同比上涨12.3%，蛋鸡养殖饲料成本占总成本比重达60%-70%，成本压力持续传导至蛋价，随着四季度新季玉米上市，饲料价格有所回落，养殖成本压力逐步缓解，对蛋价支撑力度减弱。
供需关系是驱动价格波动的核心因素,供应方面，2025年全国在产蛋鸡存栏量总体稳定，一季度受蛋价低迷影响，部分养殖户淘汰老鸡，存栏量小幅下降；二季度后蛋价回升，补栏积极性提高，存栏量逐步恢复，截至10月，全国在产蛋鸡存栏量约11.5亿只，同比增加2.3%，需求方面，食品加工、餐饮消费及家庭备货为三大主要需求领域，其中食品加工企业对鸡蛋的采购量占消费总量的30%左右，其订单量变化对短期价格影响显著，三季度月饼、糕点等食品加工企业集中备货，拉动蛋价上涨约0.8元/公斤。
未来价格走势需关注以下几点：一是冬季气温下降，蛋鸡产蛋率或将下降，供应或趋紧；二是元旦、春节等节日临近，食品加工及家庭消费需求将集中释放，对蛋价形成支撑；三是饲料价格走势及养殖户补栏意愿将影响长期供应格局，综合判断，短期内蛋价或震荡偏强，中长期随着供应恢复，价格重心或将下移。
以下是全国主要地区鸡蛋价格对比表（单位：元/公斤）：
| 地区 | 7月均价 | 8月均价 | 9月均价 | 10月均价 | 环比变化（10月） |
|---|---|---|---|---|---|
| 主产区平均 | 0 | 3 | 5 | 2 | -3.2% |
| 河北 | 8 | 1 | 3 | 0 | -3.2% |
| 山东 | 0 | 2 | 4 | 1 | -3.2% |
| 河南 | 9 | 3 | 6 | 3 | -3.1% |
| 主销区平均 | 2 | 5 | 8 | 5 | -2.8% |
| 广东 | 5 | 8 | 1 | 8 | -2.7% |
| 上海 | 0 | 3 | 6 | 3 | -2.8% |
| 北京 | 8 | 1 | 4 | 1 | -2.9% |
相关问答FAQs：
Q1：为什么近期鸡蛋价格出现回落？
A：近期鸡蛋价格回落主要受供应增加和需求阶段性减弱影响，9-10月新开产蛋鸡数量增加，市场供应量环比上升；中秋、国庆节日备货需求结束，食品加工企业采购量减少，且气温转凉后鸡蛋储存难度降低，贸易商补货谨慎，导致供需关系转向宽松，价格随之回调。
Q2：冬季鸡蛋价格通常会上涨吗？
A：冬季鸡蛋价格呈现上涨趋势的概率较高，主要原因是：一是低温天气导致蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应量减少；二是元旦、春节等节日临近，食品加工、餐饮及家庭消费需求增加，市场采购积极性提升；三是冬季运输成本上升，尤其是跨区域调运难度增加，对销区价格形成支撑，但需关注饲料价格波动及养殖户补栏情况，若供应恢复超预期，涨幅可能受限。
