常见虾品种有哪些？看图识虾全在这！-双柏农业

虾类作为水产品中的重要组成部分，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受喜爱，全球范围内的虾品种繁多，从常见的经济养殖虾到珍稀的野生虾，各具特色，以下将详细介绍部分主流虾品种及其特点，并辅以图片描述（注：实际图片需通过专业图库或生物图鉴查阅，此处为文字特征描述）,帮助读者全面了解虾类的多样性。

（图片来源网络，侵删）

常见养殖虾品种

南美白对虾（Penaeus vannamei）
俗称“白虾”，是全球养殖产量最高的虾类，原产于太平洋东岸，具有生长快、抗病力强、适应盐度范围广（0-35‰）等特点，成虾体长可达12-18厘米，体色透明，额角尖细且无额齿，其肉质细嫩，出肉率高，适合多种烹饪方式,是市场上最常见的冷冻虾仁原料。
中国明对虾（Fenneropenaeus chinensis）
旧称“对虾”，是中国传统养殖虾种，主要分布于黄海、渤海海域，成虾体长可达18-23厘米，体色青灰，额角上缘有7-9个锯齿，下缘无齿，其肉质紧实，味道鲜美，但因过度捕捞和养殖难度增加，目前养殖规模已大幅缩减,市场价格较高。
斑节对虾（Penaeus monodon）
俗称“草虾”，是体型最大的养殖虾种之一，成虾体长可达30厘米以上，身体具有灰蓝相间的横斑，额角上缘8-10个锯齿，下缘2-3个，斑节对虾耐高温、耐低氧，但生长周期较长，对饲料要求高,主要在东南亚及中国南方沿海养殖。
罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）
俗称“淡水长臂虾”，原产于东南亚，是世界上最大的淡水虾种，成虾体长可达20-30厘米，体型粗壮，第二步足特别发达（呈蔚蓝色），其肉质鲜美，富含蛋白质，适宜在淡水池塘或网箱中养殖,是重要的经济虾种。
（图片来源网络，侵删）

日本对虾（Penaeus japonicus）
俗称“车虾”，因身体有蓝褐色横斑形似车轮而得名，成虾体长15-20厘米，额角上缘8-10齿，下缘2-3齿，尾扇末端有明显的黄色部分，其耐低温能力强，适合鲜活运输，市场售价较高,多用于刺身或盐制干虾。
刀额新对虾（Metapenaeus ensis）
俗称“基围虾”，常见于南海及东南亚沿海，体长8-15厘米，体色棕黄，额角呈刀状，上缘6-9齿，下缘无齿，该虾适应性强，能在咸淡水环境中生长，肉质清甜，是广东、香港等地火锅和炒菜的常用食材。
鳌虾（如克氏原螯虾，Procambarus clarkii）
俗称“小龙虾”，原产于北美，现广泛分布于中国淡水水域，成虾体长10-15厘米，体色暗红，甲壳坚硬，前螯发达，其肉质弹嫩，风味独特，以麻辣小龙虾最为知名,是全球消费量最大的淡水虾类之一。
南极磷虾（Euphausia superba）
虽然体型较小（成体约6厘米），但数量庞大，是南极生态系统的关键物种，其身体透明，富含类胡萝卜素（呈粉红色），蛋白质含量高，且富含Omega-3脂肪酸，目前主要用于加工成饲料或虾粉,未来或成为人类食品的新资源。

品种名称	俗称	主要分布	体长（cm）	体型特征	栖息环境	主要用途
南美白对虾	白虾	全球热带亚热带	12-18	体透明，额角细尖	海水/咸淡水	冷冻虾仁、养殖
中国明对虾	对虾	黄海、渤海	18-23	体青灰，额角上缘有锯齿	海水	高档食材、干制
斑节对虾	草虾	东南亚、中国南方	20-30+	身体有蓝褐横斑，第二步足发达	海水	活鲜、养殖
罗氏沼虾	淡水长臂虾	东南亚、中国南方	20-30	体型粗壮，第二步足蔚蓝色	淡水	养殖、活鲜
日本对虾	车虾	西太平洋	15-20	蓝褐横斑，尾扇黄色	海水	活鲜、刺身
刀额新对虾	基围虾	南海、东南亚	8-15	体棕黄，额角刀状	咸淡水	炒菜、火锅
克氏原螯虾	小龙虾	北美、中国淡水	10-15	体暗红，前螯发达	淡水	烹饪、加工
南极磷虾	磷虾	南极海域	4-6	透明粉红，集群生活	海水	饲料、潜在食品