韭菜夏季种植技术需克服高温、多雨、病虫害高发等不利因素，通过精细化管理实现优质高产，以下从品种选择、地块准备、播种育苗、田间管理、病虫害防治及采收等方面详细介绍技术要点。
品种选择
夏季种植韭菜应选择耐热、抗病、生长势强的品种，如平韭4号、791韭菜、寒青雪韭等，这些品种在高温环境下仍能保持较好的生长速度和抗病能力，减少夏季种植风险，避免选择耐寒性强但夏季易倒伏或感病的品种。
地块准备与施肥
- 地块选择：选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃的地块，避免低洼积水处，前茬作物以非葱蒜类蔬菜为宜，减少病虫害传播。
- 整地施肥：定植前深翻土壤20-25厘米，结合整地每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤、复合肥30-40公斤、过磷酸钙50公斤，肥料均匀撒施后耙细整平，做成宽1.2-1.5米、高15-20厘米的畦，畦面平整，利于排水防涝。
播种育苗
夏季种植韭菜可采用直播或育苗移栽方式,以育苗移栽为主，便于管理。
- 种子处理：播种前用55℃温水浸种15分钟，或用0.1%高锰酸钾溶液浸种2小时，捞出洗净后晾干，可提高发芽率和防病效果。
- 播种时间：北方地区宜在5-6月播种，南方地区可推迟至7-8月，避开高温暴雨集中期。
- 播种方法：育苗田每亩用种量3-4公斤，条播或撒播，条播行距15-20厘米，开浅沟2-3厘米深，种子均匀撒入后覆细土1-2厘米，轻轻镇压；撒播则将种子与细沙混合均匀撒播，覆土后覆盖遮阳网（遮光率50%-70%），保持土壤湿润，出苗后及时撤除遮阳网。
田间管理
温度与光照管理
夏季高温强光易导致韭菜生长受阻,需采取遮阴措施，可在畦面搭建简易遮阳棚，覆盖遮阳网或旧农膜，每天10:00-16:00覆盖，其余时间揭膜通风，既降温又避免光照过强，同时加强通风，减少病害发生。
水肥管理
- 浇水：夏季蒸发量大，但需遵循“见干见湿”原则，避免土壤过湿导致烂根，一般每3-5天浇一次水，以早晚浇水为宜，避免正午高温时浇水，雨后及时排水，防止积水。
- 施肥：苗期结合浇水追施1-2次提苗肥，每亩施尿素5-8公斤；定植成活后，每15-20天追施一次氮肥，每亩施尿素10-15公斤或腐熟人粪尿1000-1500公斤，采收前7-10天停止施肥，保证品质。
中耕除草
韭菜生长期间需及时中耕除草,避免杂草与韭菜争肥争光，中耕宜浅，避免伤根，保持土壤疏松，也可采用地膜覆盖或除草剂防除（如用33%二甲戊灵乳油每亩100-150毫升兑水喷雾，注意安全间隔期）。
培土与“跳根”处理
韭菜具有“跳根”特性，即新根逐年上移，夏季种植可在生长中期进行培土，每次培土2-3厘米，覆盖假茎基部，防止根系外露，每隔2-3年进行一次分株移栽，更新根系。
病虫害防治
夏季韭菜主要病虫害有灰霉病、疫病、韭蛆、蓟马等，需采取综合防治措施。
- 农业防治：实行轮作倒茬，避免连作；及时清除病株残体，减少病源；合理密植，保持田间通风透光。
- 药剂防治：
- 灰霉病：发病初期用50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂1500倍液喷雾，每隔7-10天一次，连续2-3次。
- 疫病：用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600-800倍液，或68%精甲霜·锰锌水分散粒剂1000倍液喷雾，重点喷洒根茎部。
- 韭蛆：成虫盛发期用4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液喷雾；幼虫期用1.1%苦参碱粉剂每亩2-3公斤兑沟施，或48%毒死蜱乳油1000倍液灌根。
- 蓟马：用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂3000倍液喷雾。
采收
夏季韭菜生长快,采收周期短，一般播种后60-70天即可采收，采收宜在清晨进行，当植株长到25-30厘米、叶片直立时，用镰刀从地面以上3-5厘米处收割，留茬不宜过低，以免影响下茬生长，每次采收后及时追肥浇水，促进恢复生长，夏季一般可采收2-3茬，注意采收强度，避免过度收割导致植株早衰。
夏季种植关键措施总结
为便于掌握,现将夏季韭菜种植关键技术要点总结如下表：
| 管理环节 | 关键措施 |
|---|---|
| 品种选择 | 选用耐热、抗病品种，如平韭4号、791韭菜 |
| 地块准备 | 高燥地块，深翻25厘米，每亩施有机肥4000-5000公斤+复合肥30公斤 |
| 播种育苗 | 55℃温水浸种，5-6月播种，育苗田亩用种3-4公斤，覆盖遮阳网降温 |
| 温光管理 | 搭建遮阳棚（10:00-16:00覆盖），加强通风 |
| 水肥管理 | 3-5天浇一次水，追施氮肥2-3次，采收前7天停肥 |
| 病虫害防治 | 灰霉病用腐霉利，疫病用霜脲·锰锌，韭蛆用苦参碱，蓟马用吡虫啉 |
| 采收 | 清晨收割，留茬3-5厘米，采收后追肥，夏季可收2-3茬 |
相关问答FAQs
Q1：夏季韭菜种植如何防止倒伏？
A：防止倒伏需从品种选择、密度控制和肥水管理入手：选择直立性强的品种（如寒青雪韭）；合理密植，行距20-25厘米，避免过密；控制氮肥用量，增施磷钾肥（如每亩施硫酸钾10-15公斤），增强茎秆韧性；及时培土，固定根系；遇暴雨后及时排水，防止土壤过湿软化茎秆。
Q2：夏季韭菜叶片发黄是什么原因？如何解决？
A：叶片发黄主要原因包括：①高温强光灼伤：采取遮阴措施，覆盖遮阳网；②缺肥：特别是缺氮，每亩追施尿素8-10公斤；③根系受损：积水导致烂根，需及时排水中耕，松土透气；④病虫害：如根蛆危害，用辛硫磷灌根防治，发现发黄后需及时诊断原因，针对性处理，同时加强肥水管理，促进植株恢复。
