柚子作为一种广受欢迎的水果,因其清甜多汁、营养丰富而深受消费者喜爱，全球栽培品种繁多，我国作为柚子的重要原产地和主产国，品种资源尤为丰富，不同品种的柚子在果形、果色、风味、成熟期及适应性等方面存在显著差异，下面将详细介绍我国常见的柚子品种及其特点。

从果皮颜色和果实形态来看,柚子品种可分为白肉柚、红肉柚、黄肉柚、大果型、小果型等类别，琯溪蜜柚是我国栽培面积最广的品种之一，原产于福建平和县，果实呈倒卵形或梨形，果皮黄绿色，果肉呈淡粉色或白色，汁胞细嫩化渣，酸甜适中，香气浓郁，成熟期通常在10月至11月，耐贮运，适合鲜食和加工，琯溪蜜柚的优良特性使其成为我国柚类产业的支柱品种，衍生出了红肉蜜柚、三红蜜柚（果皮海绵层、果肉囊衣、果肉均为红色）等改良品种。

沙田柚则是历史悠久的传统品种,原产于广西容县，果实呈梨形或葫芦形，果皮金黄色，果肉脆嫩多汁，味甜带微酸，可溶性固形物含量较高，耐贮藏，常温下可存放3个月以上，有“天然水果罐头”之称，其成熟期在11月至12月，是冬季应季水果的代表，果肉中的苦味物质含量较低，适合老人和儿童食用，沙田柚的果实在广西、广东、湖南等地广泛栽培，其中广西容县沙田柚最为著名。

胡柚是浙江常山县的特色品种,属于柚与宽皮柑橘的自然杂交种，果实扁圆形或高圆形，果皮橙黄色，果肉橙红色，汁胞细长，肉质脆嫩，风味独特，兼具柚子的清香和橘子的甘甜，成熟期在11月至12月，且树体抗寒性较强，适合在长江流域栽培，胡柚不仅鲜食口感佳，其加工产品如果汁、果脯等也深受市场欢迎。

琯溪红肉蜜柚是琯溪蜜柚的芽变品种,果肉呈玫瑰红色，富含番茄红素和β-胡萝卜素，营养价值更高，其甜度较普通蜜柚更高，酸度较低，果肉无核或少核，成熟期与琯溪蜜柚相近，是近年来市场上备受青睐的高端柚子品种之一，三红蜜柚则在红肉蜜柚的基础上进一步选育，果皮颜色更红，果肉红色更深，市场辨识度高，售价也相对较高。

四季柚是福建漳浦县的特色品种,一年可开花结果两次，主果成熟于11月，次果成熟于次年4-5月，因此得名“四季柚”，果实呈扁圆形，果皮薄而光滑，果肉淡黄色，汁胞细嫩，酸甜适口，香气浓郁，但耐贮性稍差，适合鲜食和即食栽培，四季柚的独特结果习性使其在柚类品种中独树一帜，填补了晚熟和淡季市场的空白。

金柚又称金柚,原产于广东梅州，是广东地区的主栽品种之一，果实呈短葫芦形或梨形，果皮金黄色，果肉米黄色，汁胞脆嫩，汁多味甜，可溶性固形物含量高，成熟期在10月至11月，适合鲜食和制作柚子茶，金柚的适应性较强，在丘陵山地和平原地区均可栽培，是广东柚类出口的重要品种。

还有福建的坪山柚,果实呈扁圆形或圆形，果皮淡黄色，果肉白色或淡黄色，肉质脆嫩，味甜微酸，成熟期较晚，在12月至次年1月，是晚熟柚类品种的代表；浙江的文旦柚，果实呈高扁圆形，果皮光滑，果肉淡黄色，风味浓郁，成熟期在11月，品质优良；四川的梁平柚，果实呈梨形，果皮黄色，果肉白色，汁多化渣，酸甜适中，耐贮运，是西南地区的重要栽培品种。

除了上述品种,还有许多地方特色柚子品种，如台湾的麻豆文旦、福建的琯溪白肉柚、江西的南康柚等，这些品种在长期的栽培过程中形成了独特的品质特性，丰富了我国柚类资源的多样性，不同品种的柚子对气候、土壤的适应性不同，栽培区域也有所差异，消费者可根据当地气候条件和个人口味偏好选择适宜的品种。

以下为部分常见柚子品种特点的简要对比：

相关问答FAQs

问：红肉柚和普通白肉柚在营养上有什么区别？
答：红肉柚与普通白肉柚的主要营养区别在于色素成分和部分微量元素含量，红肉柚的果肉呈红色是因为富含番茄红素和β-胡萝卜素，这两种物质是强效抗氧化剂，有助于清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病，红肉柚的维生素C含量通常略高于白肉柚，且甜度更高、酸度较低，适合不喜欢酸味的人群，白肉柚的膳食纤维和钾元素含量也很丰富，总体营养价值各有侧重，可根据个人健康需求选择。

问：如何挑选成熟的柚子？
答：挑选成熟柚子可从“看、掂、捏、闻”四个方面入手：一是“看”，选择果皮颜色自然均匀、无明显斑点或凹陷的，果蒂新鲜、无霉变，果形端正的通常发育较好；二是“掂”，同样大小的柚子，手感较重的说明果肉饱满、水分充足；三是“捏”，用手指轻按果皮，有弹性且不易凹陷的表示成熟度适中，过硬则未熟，过软则可能过熟或变质；四是“闻”，靠近果蒂处闻气味，有清新果香的较为新鲜，若有酒精味或其他异味则已变质，柚子果皮毛孔细小且分布均匀的通常果肉细腻，口感更佳。