2025年是安徽小麦价格走势非常特殊的一年，可以用“先抑后扬，大幅上涨”来概括，价格的剧烈波动主要受到国家最低收购价政策、市场供需关系以及宏观经济环境等多重因素影响。
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总体走势概述
2025年安徽小麦价格大致可以分为两个阶段：
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新麦上市初期（5月-6月）：价格低迷，跌破托市底价。
- 新麦上市后，由于当年产量预期较高，市场供应集中，加上部分质量不达标,导致价格快速下跌。
- 在上市初期，安徽多地小麦价格一度跌破了国家托市收购价1.18元/斤，部分普通小麦的收购价甚至低至10 - 1.13元/斤,这是托市政策启动以来比较罕见的局面。
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托市收购启动后（6月中下旬-8月）：价格快速反弹，持续走高。
- 为了保护农民利益，稳定市场，国家于2025年6月23日正式启动了安徽、江苏、河南、山东等主产区的小麦最低收购价执行预案（托市）。
- 托市收购启动后，市场情绪迅速逆转，由于国家粮库以1.18元/斤的价格敞开收购，市场粮源被大量吸收,流通粮源减少。
- 价格开始止跌回升，并且在托市收购的强力支撑下，一路上涨，到8月份，安徽大部分地区的小麦收购价已经普遍涨至20 - 1.25元/斤,部分地区甚至更高。
分阶段详细价格分析
第一阶段：新麦上市初期（5月 - 6月中下旬）
这个阶段的特点是“供大于求，价格下行”。
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市场背景：
- 丰收预期： 2025年安徽小麦整体长势良好，市场普遍预期丰收,供应压力较大。
- 质量分化： 当年部分地区遭遇了连阴雨天气，导致部分小麦出现萌动、赤霉病等问题，质量分化明显,优质麦和普通麦价差拉大。
- 市场心态悲观： 贸易商持观望态度，收购意愿不强,导致新麦上市后价格快速走低。
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价格表现：
- 普通小麦： 价格最低时，部分地区贸易商的收购价跌至10 - 1.13元/斤,农民的到手价也普遍偏低。
- 优质小麦： 像皖麦、济麦系列等优质品种，由于品质好，相对抗跌，价格略高,但同样也面临下行压力。
第二阶段：托市收购主导（6月中下旬 - 8月及以后）
这个阶段的特点是“政策托底，价格飙升”。
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市场背景：
（图片来源网络，侵删）- 政策强力干预： 国家启动托市，中储粮、地方储备库等主体入场收购，成为市场的绝对主导力量，这为市场价格设定了坚实的“地板价”。
- 粮源快速集中： 托市收购进度非常快，大量市场粮源被国家收储,导致市场流通粮源急剧减少。
- 看涨情绪蔓延： 托市启动后，市场普遍预期价格将上涨，贸易商和面粉厂开始积极采购,进一步推高了价格。
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价格表现：
- 托市价： 国家规定的最低收购价为18元/斤（国标三等）。
- 市场收购价：
- 托市启动后，价格迅速回升至1.18元/斤以上。
- 到7月份，安徽大部分地区的普通小麦收购价已稳定在20 - 1.22元/斤。
- 到8月底，随着托市收购进入尾声，部分地区的价格甚至达到了25 - 1.28元/斤的高位。
- 面粉厂收购价： 面粉厂的到厂价也跟随市场行情水涨船高，普遍在1.20元/斤以上。
影响2025年安徽小麦价格的主要因素
- 最低收购价政策（最核心因素）： 2025年托市政策的及时启动是逆转价格走势的关键,它为市场提供了强有力的信心支撑和价格底部。
- 市场供需关系： 当年丰收带来的供应压力是导致价格下跌的初始原因，而托市收购改变了供需格局，导致供不应求,价格上涨。
- 宏观经济环境： 全球经济形势、大宗商品价格走势等宏观因素也对市场情绪产生了一定影响。
- 质量因素： 当年小麦质量分化，优质优价特征明显,对整体价格水平有结构性影响。
- 市场预期与心理： “政策市”特征明显，市场参与者对政策的预期和反应,在价格波动中起到了放大器的作用。
2025年对于安徽小麦市场来说，是极具戏剧性的一年，从上市初期的“跌跌不休”到托市启动后的“步步高升”，价格经历了过山车般的行情，对于农民而言，虽然开秤价不理想，但最终得益于托市政策的强力保障，实现了丰产又增收，对于市场而言，这一年深刻体现了政策在农产品市场中的决定性作用,也为后续年份的市场走势提供了重要的参考。
