以下我将根据CCTV7《农广天地》等节目的核心内容，为您梳理一份“CCTV7版”香菇种植技术大全,力求涵盖从入门到精通的关键环节。
（图片来源网络，侵删）
CCTV7香菇种植技术核心要点（总览）
CCTV7的节目通常将香菇种植分为几个关键阶段：
- 品种选择与季节规划
- 场地准备与消毒
- 培养基（菌棒）制作
- 接种与发菌管理
- 出菇管理与采收
- 病虫害防治
下面我们逐一展开详解。
第一阶段：品种选择与季节规划
这是成功的第一步，节目里专家会反复强调“因地制宜，因时制宜”。
-
品种选择：
（图片来源网络，侵删）- 低温型（冬菇）： 如“L241”、“Cr04”等，菌丝生长适温20-25℃，子实体（香菇）分化适温5-15℃，适合在秋冬季节种植，春季出菇，菇肉厚实,品质好。
- 中温型（春菇）： 如“831”、“武香1号”等，菌丝生长适温22-26℃，子实体分化适温8-20℃，适合在冬末春初种植,春季出菇。
- 高温型（夏菇）： 如“Cr02”、“申香8号”等，菌丝生长适温24-28℃，子实体分化适度15-25℃，适合在春夏季节种植，夏季出菇,填补市场空缺。
-
季节规划：
- “秋栽冬出”模式： 这是最经典的模式，通常在夏季（6-8月）制作菌棒，进行高温发菌。秋季（9-10月）转入出菇棚，开始出菇,一直持续到次年春季。
- “春栽夏出”模式： 在冬季（12月至次年2月）制作菌棒，进行低温发菌。春季（3-4月）转入出菇棚,在夏季高温来临前出菇。
- 节目提醒： 具体时间要根据当地的气候、海拔和设施条件灵活调整,不能盲目照搬。
第二阶段：场地准备与消毒
场地包括发菌室和出菇棚。
- 发菌室要求： 干燥、通风、避光、保温，可以是闲置的房屋、仓库等。
- 出菇棚要求： 既能保温保湿，又能通风换光，可以是标准大棚、半地下式菇棚或简易拱棚。
- 消毒（关键步骤）：
- 清理： 彻底打扫场地，清除杂物、旧料、杂草。
- 消杀： 在接种前5-7天，对整个空间进行消毒，常用方法有：
- 空间喷雾： 使用高锰酸钾溶液或气雾消毒剂。
- 熏蒸： 使用硫磺或甲醛+高锰酸钾进行密闭熏蒸（注意安全）。
- 节目强调： “消毒不彻底，等于白干”,杂菌是香菇种植的头号敌人。
第三阶段：培养基（菌棒）制作
这是劳动强度最大、技术要求最高的环节,节目会详细展示每一步。
-
配方（常见）：
（图片来源网络，侵删）- 主料： 阔叶树木屑（如栎树、椴树、桦树等），占78%左右。
- 辅料： 麦麸或米糠，占20%；石膏粉，占1%；蔗糖，占1%。
- CCTV7要点： 木屑要新鲜、无霉变、颗粒粗细适中（如黄豆到玉米粒大小）,麦麸不能有哈喇味。
-
制作流程：
- 拌料： 按比例将主料和干料（石膏、糖）先混合均匀，然后加水，含水量要严格控制在55%-60%（标准：手紧握成团，指缝无水滴，轻触即散）。
- 装袋： 使用装袋机将培养料装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，要求松紧适度，均匀一致,袋口要扎紧或套上环塞。
- 灭菌： 这是成败的核心！
- 常压灭菌： 使用土蒸灶，温度达到100℃后，保持10-12小时。
- 高压灭菌： 使用灭菌柜，压力达到0.15MPa，温度121℃，保持5-2小时。
- 节目重点： 灭菌必须彻底，杀死所有杂菌和虫卵，灭菌后，菌棒要自然冷却至28℃以下才能接种。
第四阶段：接种与发菌管理
这是“无菌操作”的集中体现。
-
接种：
- 环境： 必须在接种箱或超净工作台中进行。
- 工具： 酒精灯、接种铲、酒精棉球。
- 流程： 菌棒、菌种、工具一起放入接种箱，用气雾消毒剂或紫外线灯消毒30分钟以上，在酒精灯火焰旁，打开菌棒和菌种瓶的封口，将菌种接入菌棒穴口，尽量让菌种覆盖住穴口,然后用套环或专用封口膜封好。
- 节目提醒： 动作要快，开口要小,减少污染机会。
-
发菌管理：
- 环境： 将接种好的菌棒堆放在发菌室。
- 温度： 保持22-26℃是最佳温度，温度过高会“烧菌”,过低则菌丝生长缓慢。
- 避光： 菌丝生长阶段不需要光照,强光会抑制菌丝生长。
- 通风： 每天通风1-2次，每次30分钟,排除二氧化碳。
- 翻堆： 每隔7-10天将菌棒上下、内外翻转一次，使菌丝生长均匀,并检查有无杂菌污染。
- 刺孔增氧： 当菌丝长满袋壁并出现瘤状物（原基）时，需要进行刺孔增氧，通常在菌棒两端刺孔,促进菌丝向内部生长和成熟。
第五阶段：出菇管理与采收
这是决定产量和品质的最后一步。
-
转色管理：
- 将生理成熟的菌棒搬入出菇棚，脱去外袋（或划开）。
- 控制温度在15-20℃，湿度在85%-90%，给予散射光和通风。
- 经过7-10天，菌棒表面的白色菌丝会逐渐转为棕褐色，形成一层树皮一样的“菌膜”，这个过程称为“转色”，转色好的菌棒，出菇多、菇形好、产量高。
-
催蕾与育菇：
- 温差刺激： 通过白天升温、晚上降温（或喷水降温）制造5-10℃的温差,刺激菇蕾形成。
- 干湿交替： 白天通风，湿度降低；晚上或阴天喷水，湿度提高，形成干湿交替,促进菇蕾长大。
- 光照： 提供散射光，避免直射光，有利于香菇形成特有的花菇（菌盖开裂）。
-
采收：
- 当香菇菌盖边缘仍向内卷，呈“铜锣边”状，菌膜未破时,是最佳采收期。
- 采收时，要捏住菌柄基部，左右轻轻旋转拔下,避免损伤菌盖和周围的幼菇。
- 采收后，要及时清理菇根，停止喷水2-3天，让菌棒休养生息,然后进行下一潮菇的管理。
第六阶段：病虫害防治
CCTV7节目始终坚持“预防为主，综合防治”的原则。
-
常见病害：
- 木霉（绿霉）、链孢霉（红色面包霉）： 主要由灭菌不彻底或环境不洁引起，一旦发现，立即隔离并深埋处理,防止扩散。
- 防治： 加强消毒,控制好发菌温湿度。
-
常见虫害：
- 菌蚊、菇蝇： 成虫产卵于菌棒,幼虫蛀食菌丝和子实体。
- 防治：
- 物理防治： 在菇棚
