【极其重要的安全警告】
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在野外，任何蘑菇都不要轻易尝试食用！ 毒蘑菇的鉴别非常困难，即使是专家也可能出错，许多剧毒蘑菇与可食用蘑菇外观极为相似，仅凭图片和网络描述远不足以保证安全。“没有不毒的蘑菇，只有不会吃蘑菇的人” 这句话是错误的，正确的说法是“没有安全的鉴别方法，只有不采、不食的准则”。
误食毒蘑菇可能导致严重的肝肾功能衰竭、神经系统损害，甚至死亡，如果您或他人误食蘑菇后出现任何不适（如恶心、呕吐、腹泻、幻视、昏迷等），请立即催吐并马上就医！ 并保留误食样本，以便医生鉴定。 仅供科普和了解风险切勿用于采食目的**。
毒蘑菇品种大全（按毒性严重程度分类）
剧毒致命类（食用一小口即可致命）
这类蘑菇含有剧毒，致死率极高，是野外最需要警惕的“杀手”。
致命白毒伞 (Death Cap)
- 学名：Amanita exitialis
- 俗称： 鹤膏、白罗伞
- 特征：
- 菌盖： 纯白色，表面光滑，初期呈半球形，后平展,中央略带黄褐色。
- 菌柄： 细长，呈圆柱形，基部膨大成球状，菌环白色,菌托肥厚呈苞状。
- 气味： 有时带有轻微的杏仁味或腐败味。
- 生长环境： 夏秋季在阔叶林（如壳斗科）中散生或群生。
- 毒性： 含有鹅膏毒肽 和 鬼笔毒肽，对肝脏和肾脏有毁灭性损害，中毒后有一个“假性康复期”（约24-48小时），随后迅速发展为肝衰竭,死亡率极高。
鹿花菌 (False Morel)
- 学名：Gyromitra esculenta
- 俗称： 河豚菌、马鞍菌
- 特征：
- 菌体： 呈不规则脑回状或马鞍状，红褐色或深褐色,表面有许多不规则的深色凹坑。
- 质地： 质地脆弱,中空或充满松软的菌肉。
- 生长环境： 春季在针叶林或混交林中的地上。
- 毒性： 含有鹿花菌素，可溶于水，高温不能完全破坏，主要引起严重的胃肠道症状和溶血性贫血,可导致死亡。
毒鹅膏 (Destroying Angel)
- 学名：Amanita virosa 及其近缘种
- 俗称： 白毒鹅膏
- 特征：
- 与致命白毒伞非常相似,纯白色。
- 菌盖： 纯白,表面光滑。
- 菌柄： 细长，基部膨大,有菌环和菌托。
- 区别： 菌盖边缘有时无条纹,整体形态可能更纤细。
- 毒性： 同样含有鹅膏毒肽，毒性致命,与致命白毒伞类似。
秋日小圆帽 (Galerina marginata)
- 学名：Galerina marginata
- 俗称： 死亡小帽
- 特征：
- 菌盖： 小而薄，直径2-5厘米，初为半球形，后平展，湿润时呈淡黄褐色,干燥时褪色。
- 菌褶： 褐色,直生或稍延生。
- 菌柄： 细长，纤维质,颜色比菌盖浅。
- 生长环境： 常在腐木上成簇生长。
- 毒性： 含有与致命白毒伞相同的鹅膏毒肽,同样是剧毒。
剧毒严重中毒类（可导致严重器官损伤或残疾）
毒蝇伞 (Fly Agaric)
- 学名：Amanita muscaria
- 俗称： 颠茄菌、蛤蟆菌
- 特征：
- 菌盖： 鲜艳的橘红色或红色，上面散布着白色或奶油色的疣状或颗粒状菌幕残片，像“雪花”。
- 菌褶： 白色,较密。
- 菌柄： 呈白色,有菌环和基部的袋状菌托。
- 气味： 有一种特殊的、刺激性的气味。
- 毒性： 含有鹅膏蕈氨酸 和 蝇蕈醇 等，主要作用于神经系统，引起幻觉、精神错乱、大小便失禁等，虽然鲜见致命，但中毒体验非常痛苦,可能导致永久性脑损伤。
红托鹅膏 (Amanita rubrovolvata)
- 学名：Amanita rubrovolvata
- 特征：
- 菌盖： 红色或橘红色,表面有深色鳞片。
- 菌托： 菌柄基部膨大的菌托呈鲜红色,是其最显著的特征。
- 菌环： 菌柄上有菌环。
- 毒性： 含有鹅膏毒肽，剧毒，可导致肝肾功能衰竭,在中国南方地区有中毒案例。
灰花纹鹅膏 (Deadly Dapperling)
- 学名：Amanita fuliginea
- 特征：
- 菌盖： 灰褐色至深褐色，中央颜色深,有辐射状纤丝状隐花纹。
- 菌柄： 呈污白色,有菌环和菌托。
- 生长环境： 主要生长在阔叶林中,与白毒伞类似。
- 毒性： 含有鹅膏毒肽，剧毒,与致命白毒伞毒性相当。
其他常见有毒蘑菇类（可引起严重胃肠炎或神经中毒）
红葱 (Podostroma cornu-damae)
- 学名：Podostroma cornu-damae
- 俗称： 赫盖鹅膏、鹿花菌之王
- 特征：
- 菌盖： 橘红色或橙红色，表面光滑，呈瘤状突起,形似鹿角。
- 菌肉： 菌肉干燥,呈粉红色或橙红色。
- 毒性： 极其罕见但剧毒，含有毒伞肽 和 鬼笔毒肽，可导致多器官衰竭,死亡率极高。
白霜杯伞 (Magic Mushroom)
- 学名：Psilocybe cyanescens 等
- 俗称： 迷幻蘑菇
- 特征：
- 菌盖： 中等大小，颜色从淡褐色到深褐色,遇伤会变蓝。
- 菌柄： 细长，纤维质,也易变蓝。
- 生长环境： 常在木屑、覆盖物或腐木上生长。
- 毒性： 含有裸盖菇素 和 赛洛西宾，是强烈的致幻剂，能引起幻觉、时空感错乱等精神症状，虽不直接致命，但可能导致恐慌、自残或意外事故。
墨汁鬼伞 (Common Inkcap)
- 学名：Coprinopsis atramentaria
- 俗称： 洋鸡腿
- 特征：
- 菌盖： 初期呈卵形，后张开呈钟形，灰色或褐色,表面有鳞片。
- 特殊习性： 成熟后，菌褶会迅速自溶,变成黑色的墨汁状液体。
- 毒性： 含有鬼伞素，抑制乙醛脱氢酶，如果在食用此蘑菇前后饮酒（包括啤酒、葡萄酒等），会导致体内乙醛蓄积，引起“双硫仑样反应”，出现面部潮红、心悸、呼吸困难、恶心呕吐等症状,严重时可危及生命。
粗柄鹿花菌 (Big Morel)
- 学名：Gyromitra gigas
- 特征：
与鹿花菌类似,呈脑回状或马鞍状。
（图片来源网络，侵删）
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