养殖对虾是一个系统性的工程，涉及环境调控、苗种选择、饲料管理、病害防控等多个关键环节，以下从池塘准备、苗种投放、日常管理、病害防治及收获等方面详细阐述养殖技术要点。
池塘准备与清整
池塘是对虾生长的基础环境，其好坏直接影响养殖成功率，养殖前需对池塘进行彻底清整，首先排干池水，清除过多淤泥（保留10-15cm），曝晒15-20天，随后使用生石灰（100-150kg/亩）或漂白粉（20-30ppm）全池泼洒消毒，杀灭病原体和有害生物，消毒7天后进水，进水时需用60目筛网过滤，防止杂鱼卵进入，进水深度至50-60cm，然后使用茶籽饼（15-20ppm）清除野杂鱼，再施用有机肥（如腐熟鸡粪100-150kg/亩）或无机肥（尿素2-3kg/亩、过磷酸钙1-2kg/亩）培养基础饵料生物，使池水呈淡绿色或茶褐色，透明度保持在30-40cm，在池塘四周设置防逃网,在进排水口安装防虫网和过滤装置。
水源选择与水质调控
优质水源是养殖对虾的前提，理想水源应为无污染、盐度稳定（根据养殖品种调整，一般南美白对虾适宜盐度5-30‰）、pH值7.8-8.6、溶解氧大于5mg/L的海水或咸淡水，养殖期间需通过换水、增氧等方式调控水质，前期（1-30天）水位保持在0.8-1.0m，中期（31-60天）逐渐加至1.2-1.5m，后期（61天至收获）加至1.8-2.0m，每5-7天换水一次，每次换水量为20%-30%；水质恶化时需加大换水量，定期使用微生物制剂（如光合细菌、EM菌、芽孢杆菌等）调节水体菌群平衡，分解氨氮、亚硝酸盐等有害物质，用量为每亩1-2kg（根据产品说明调整），需配备叶轮式或水车式增氧机，一般每亩配备0.75-1.5kW，坚持“三开两不开”原则：晴天中午开，阴天清晨开，阴雨半夜开；傍晚不开，阴雨天气白天不开，溶解氧需保持在5mg/L以上，pH值稳定在7.8-8.6，透明度控制在30-40cm。
苗种选择与投放
优质苗种是高产的基础，应选择体长0.8-1.2cm、规格整齐、体色透明、活力强、逆水能力强、肝胰腺清晰、胃肠饱满的虾苗，建议选择SPF（无特定病原体）或SPF（无特定病原体）优质苗种，投放前需进行虾苗淡化（若为淡水养殖）或盐度过渡，使苗种池盐度与养殖池盐度差不超过5‰，投放时间宜在晴天的早晨或傍晚，避免高温或低温时段，投放密度根据养殖模式、池塘条件和水源质量确定，一般高位精养池每亩投放8-10万尾，半精养池每亩投放3-5万尾，投放时需将虾苗袋置于池水中浸泡30分钟，使袋内水温与池水温度一致，然后缓慢向袋内添加池水，直至虾苗适应环境后,再将虾苗轻轻倒入池中。
饲料投喂管理
饲料是对虾生长的物质基础，需科学投喂，选择营养均衡、新鲜不变质的配合饲料，蛋白质含量根据对虾生长阶段调整：前期（体长<3cm）为35%-38%，中期（体长3-6cm）为32%-35%，后期（体长>6cm）为30%-32%，投喂量应根据对虾的体重、摄食情况、水质和天气等因素调整，一般日投喂率为虾体重的3%-8%，分4-6次投喂，早晚投喂量占日总量的60%，投喂时需沿池塘四周均匀撒播，观察对虾摄食情况，投喂后1-1.5小时内基本吃完为宜，若剩余过多，需减少投喂量；若抢食激烈，可适当增加投喂量，可在饲料中添加维生素C、免疫多糖等增强对虾免疫力，每7-10天添加一次，连续添加3-5天。
日常管理与病害防控
日常管理是养殖成功的关键，需坚持每日巡塘，观察对虾的活动、摄食、生长情况及水质变化，发现问题及时处理，定期测量对虾体长、体重，调整投喂量，每10-15天检测一次水质指标，包括溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等，确保水质符合养殖要求，病害防控应坚持“预防为主，防治结合”的原则，加强水质管理，定期使用微生物制剂改良水质；在饲料中添加免疫增强剂，提高对虾抗病力；严格控制外来人员进入养殖区，工具专用并定期消毒；发现病虾及时捞出，并分析病因，对症下药，常见病害包括白斑综合征、红腿病、烂鳃病等，可通过外泼消毒剂（如聚维酮碘、二氧化氯等）和内服抗生素（需遵医嘱，严格控制休药期）进行治疗，禁止使用违禁药物,确保对虾产品质量安全。
收获与运输
当对虾达到商品规格（南美白对虾体长12cm以上，体重20g以上）时，即可收获，收获前需停止投喂1-2天，排出一部分水，然后用地笼网分批起捕，最后干塘捕捞，收获时应避免对虾受伤，影响商品价值，运输时需使用活水车或充氧尼龙袋，确保溶解氧充足，温度适宜，避免剧烈颠簸,提高运输成活率。
以下为养殖对虾不同阶段水质管理参考表：
| 养殖阶段 | 水位（m） | 溶解氧（mg/L） | pH值 | 透明度（cm） | 换水频率（天/次） | 换水量（%） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 前期（1-30天） | 8-1.0 | ≥5 | 8-8.6 | 30-40 | 5-7 | 20-30 |
| 中期（31-60天） | 2-1.5 | ≥5 | 8-8.6 | 30-40 | 5-7 | 20-30 |
| 后期（61天至收获） | 8-2.0 | ≥5 | 8-8.6 | 30-40 | 3-5 | 30-40 |
相关问答FAQs
问题1：养殖对虾过程中，如何判断对虾是否健康？
解答：健康对虾表现为活动敏捷，摄食积极，体色透明有光泽，甲壳光滑，附肢完整，胃肠饱满，肝胰腺清晰，观察时若发现对虾游动缓慢、离群独游、体色变红或变白、肝胰腺萎缩或发白、胃肠空或积水、鳃丝发黄或发黑等情况，可能为患病征兆,需及时检查水质并采取防治措施。
问题2：养殖对虾时，氨氮和亚硝酸盐过高怎么办？
解答：氨氮和亚硝酸盐过高会导致对虾中毒，甚至死亡，解决方法：①立即换水，换水量为30%-50%，降低有害物质浓度；②使用增氧机增加水体溶解氧，促进硝化反应；③投放微生物制剂（如硝化细菌、芽孢杆菌），分解氨氮和亚硝酸盐；④减少投喂量，避免残饵加重水质污染；⑤若水质恶化严重，可使用吸附剂（如沸石粉）吸附有害物质,同时配合使用水质改良剂调节水质。
