阳澄湖蟹养殖技术涉及多个关键环节，从蟹苗选择到水质管理、饲料投喂、病害防治等，每个环节都需精细把控，才能确保螃蟹品质和养殖效益，以下从养殖准备、日常管理、病害防治等方面详细解析阳澄湖蟹养殖技术要点。
养殖前期准备
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池塘建设：池塘应选择水源充足、水质无污染的区域，面积以5-20亩为宜，坡比1:3-1:4，水深保持在1-1.5米，底部淤泥厚度不超过10厘米，需设置进排水系统，进水口用60目网袋过滤，排水口用防逃网（孔径小于0.5厘米），防止蟹苗逃逸和敌害生物进入，池塘四周需搭建防逃设施，如钙塑板、聚乙烯网等，埋入地下20厘米,高出地面40厘米。
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清塘消毒：放苗前15天，排干池水，清除过多淤泥，每亩用生石灰150-200公斤化浆全池泼洒，或用漂白粉（含有效氯30%）20公斤/亩，杀灭病原体和敌害生物，消毒7天后注水至40厘米，每亩施用腐熟有机肥（如鸡粪、牛粪）200-300公斤，培育浮游生物,为蟹苗提供天然饵料。
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蟹苗选择：选择正宗阳澄湖蟹苗（中华绒螯蟹），要求规格整齐（每公斤160-200只），体表光洁，活力强，附肢完整，蟹苗应来自省级以上良种繁育基地，避免近亲繁殖导致种质退化，放苗前，蟹苗需用3%-5%食盐水浸泡10-15分钟消毒，待水温稳定在18℃以上时放养，放养密度为800-1200只/亩。
日常管理技术
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水质管理：水质是养殖成败的关键，需保持“肥、活、嫩、爽”，溶氧量大于5毫克/升，pH值7.5-8.5，透明度30-40厘米，每5-7天加注新水一次，每次10-15厘米；高温季节每2-3天换水一次，每次换水量不超过1/3，定期使用微生物制剂（如EM菌、光合细菌）改良水质，每亩用量1-2公斤，每月2-3次，分解有害物质，每15天用生石灰10-15公斤/亩化浆全池泼洒，调节pH值,杀菌消毒。
（图片来源网络，侵删） -
饲料投喂：阳澄湖蟹为杂食性动物，饲料需动物性与植物性搭配，动物性饲料包括小鱼、小虾、螺蛳、蚕蛹等，植物性饲料包括玉米、小麦、豆饼、水草（如伊乐藻、轮叶黑藻）等，投喂遵循“四定”（定时、定位、定质、定量）原则：每日投喂2次，上午8-9点投喂日粮的30%，下午5-6点投喂70%；在池塘四周设置食台，投喂点应分散；饲料需新鲜无变质，动物性饲料与植物性饲料比例前期（3-6月）为3:7，中期（7-9月）为5:5，后期（10-11月）为7:3，投喂量根据蟹体重调整，前期为体重的5%-8%，中期为3%-5%，后期为8%-10%，以2小时内吃完为宜，6月份每亩投放活螺蛳300-400公斤，作为天然饵料,同时净化水质。
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蜕壳管理：蜕壳是螃蟹生长的关键环节，需重点防护，蜕壳前一周，饲料中添加蜕壳素、维生素和钙质（如贝壳粉），促进蜕壳；保持水质稳定，溶氧量大于6毫克/升，避免惊扰螃蟹；蜕壳期间减少投喂量，防止残饵污染水质；发现软壳蟹及时捞出，单独暂养,待其硬化后放回池中。
病害防治技术
坚持“预防为主，防治结合”原则，定期巡塘，观察螃蟹活动、摄食和体表变化,发现异常及时处理。
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常见病害及防治：
（图片来源网络，侵删）- 烂鳃病：由细菌感染引起，病蟹鳃丝腐烂，呼吸困难，防治方法：每立方米水体用漂白粉1克全池泼洒，或饲料中添加恩诺沙星（0.1%），连喂5-7天。
- 肠炎病：投喂不洁饲料导致，病蟹肛门红肿，排出黄色粪便，防治方法：每公斤饲料添加大蒜素0.2克，连喂3-5天；同时每亩用生石灰15公斤化浆全池泼洒。
- 纤毛虫病：由聚缩虫等寄生引起，病蟹体表有白色绒毛，防治方法：每立方米水体用硫酸铜0.7克全池泼洒，或用0.3%-0.5%食盐水浸泡病蟹15分钟。
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敌害防治：主要敌害包括水蛇、青蛙、水鸟、鱼类（如鲶鱼、黑鱼）等，进水口加装过滤网，定期清除敌害生物；在池塘上方架设防鸟网，驱赶水鸟；发现水蛇、青蛙及时捕捉。
捕捞与运输
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捕捞时间：阳澄湖蟹最佳捕捞期为9-11月，此时螃蟹膏黄丰满，品质最佳，捕捞方法可采用地笼网（网目2-3厘米）、网簖等，地笼网需每天起网一次,避免螃蟹缺氧死亡。
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暂养与运输：捕捞后的螃蟹可暂养在水泥池或网箱中，暂养池需保持流水或充氧，密度不超过50只/平方米，运输时，用泡沫箱装运，每箱装10-15只，上面覆盖湿润水草或泡沫，保持箱内温度10-15℃，避免阳光直射,运输时间不超过24小时。
相关问答FAQs
问：阳澄湖蟹养殖中如何判断螃蟹是否达到上市规格？
答：上市螃蟹需满足“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征，且体重达到雄蟹200克以上、雌蟹150克以上，可通过观察蟹壳颜色（雄蟹蟹壳呈青绿色，雌蟹呈黄褐色）、腹部纹理（雌蟹腹部呈半圆形，俗称“团脐”，雄蟹呈尖三角形，俗称“尖脐”）以及用手掂量重量判断，可检查蟹黄是否饱满，轻按蟹脚,若活动有力则说明体质健壮。
问：养殖过程中如何提高阳澄湖蟹的成活率？
答：提高成活率需做好以下几点：一是确保蟹苗质量，选择健康、无病无伤的优质蟹苗；二是加强水质管理，定期换水和使用微生物制剂，保持水体溶氧充足；三是科学投喂，根据不同生长阶段调整饲料营养，避免投喂变质饲料；四是做好病害预防，定期消毒，发现病害及时隔离治疗；五是减少人为惊扰，避免螃蟹应激反应导致蜕壳失败或死亡，合理控制养殖密度（一般800-1000只/亩）,避免因密度过高引发争斗和病害。
