2025年禽肉价格走势整体呈现“先跌后涨再震荡”的波动特征，受供需关系、养殖成本、疫情及政策等多重因素影响，价格阶段性变化明显，全年来看，禽肉价格可分为四个阶段：一季度持续下跌，二季度触底反弹，三季度高位震荡，四季度季节性回落后企稳。
一季度：价格持续下行，供应压力凸显
年初受春节前集中出栏影响，市场供应量充足，而终端消费需求尚未完全释放，导致禽肉价格承压下行，据农业农村部监测，1月白条鸡均价约为15.2元/公斤，环比下降3.5%，2月进一步跌至14.6元/公斤，主因是养殖户为规避春节后风险提前出栏，叠加部分屠宰企业冻品库存较高，市场供应宽松，3月价格跌幅收窄，但仍在低位徘徊，均价14.8元/公斤，同比下跌6.8%，反映出当时产能恢复带来的供应压力逐步显现。
二季度：触底反弹，成本推动与需求改善共振
进入二季度，禽肉价格迎来明显回升，4月开始，随着养殖户前期亏损加剧，产能逐步去化，市场供应量减少，同时学校开学、餐饮消费回暖带动需求上升，价格止跌反弹，5月白条鸡均价涨至16.5元/公斤，环比上涨11.5%，6月进一步升至17.8元/公斤，创年内新高，此轮上涨一方面源于饲料成本（玉米、豆粕价格）小幅回升，推升养殖成本；H7N9疫情影响减弱，消费者信心恢复，叠加夏季烧烤等消费场景刺激，市场需求显著增加，供需格局逆转推动价格上涨。
三季度：高位震荡，供需博弈加剧
三季度禽肉价格进入震荡调整期，7-8月，价格在17.0-18.0元/公斤区间波动，主因是供应端产能恢复有限，但消费端受高温天气影响，终端需求增速放缓，供需双方力量相对均衡，具体来看，7月均价17.5元/公斤，环比微降1.7%；8月因中秋备货需求提振，价格小幅回升至17.8元/公斤，9月后，随着新开产蛋鸡数量增加，市场供应逐步宽松，价格回落至16.9元/公斤，但仍高于去年同期水平（同比上涨5.6%），显示全年供应整体偏紧的态势未根本改变。
四季度：季节性回落后企稳，年末需求支撑明显
四季度初期，受国庆节后消费阶段性回落及养殖户集中出栏影响，禽肉价格短暂下行，10月均价跌至16.2元/公斤，但进入11-12月，随着元旦、春节备货需求启动，屠宰企业加大收购力度，同时养殖端控栏惜售情绪增强，市场供应趋紧，价格快速反弹，12月白条鸡均价回升至17.5元/公斤，环比上涨8.0%，同比上涨7.4%，年末价格基本企稳于高位。
全年价格影响因素分析
- 供需关系：2025年禽肉供应整体偏紧，受2025年H7N9疫情影响，产能恢复缓慢，全年出栏量增速约3%，而消费需求受人口增长、饮食结构升级（猪肉替代效应）及餐饮行业回暖推动，增速达5%，供需缺口推动价格上涨。
- 养殖成本：饲料成本占养殖总成本的60%以上，2025年玉米、豆粕价格均价分别为1680元/吨、3120元/吨，同比分别上涨5.2%、3.5%，成本端对价格形成支撑。
- 疫情与政策：上半年H7N9疫情得到有效控制，消费者信心恢复；环保政策趋严导致部分中小养殖场退出，产能集中度提升，行业供给结构优化。
- 季节性因素：传统节日（春节、中秋、元旦）前后消费需求增加，带动价格季节性上涨；夏季高温则抑制消费，价格通常回落。
2025年禽肉价格月度走势表
| 月份 | 白条鸡均价（元/公斤） | 环比涨跌（%） | 同比涨跌（%） |
|--------|------------------------|----------------|----------------|
| 1月 | 15.2 | -3.5 | -5.2 |
| 2月 | 14.6 | -3.9 | -6.8 |
| 3月 | 14.8 | 1.4 | -6.5 |
| 4月 | 15.5 | 4.7 | -3.2 |
| 5月 | 16.5 | 6.5 | 0.8 |
| 6月 | 17.8 | 7.9 | 5.4 |
| 7月 | 17.5 | -1.7 | 4.1 |
| 8月 | 17.8 | 1.7 | 5.3 |
| 9月 | 16.9 | -5.1 | 5.6 |
| 10月 | 16.2 | -4.1 | 4.2 |
| 11月 | 17.0 | 4.9 | 6.1 |
| 12月 | 17.5 | 2.9 | 7.4 |
相关问答FAQs
Q1：2025年禽肉价格上涨的主要原因是什么？
A1：2025年禽肉价格上涨主要受供需关系失衡、养殖成本上升及疫情缓解后需求恢复三重因素影响，2025年H7N9疫情导致产能收缩，2025年供应恢复缓慢，而消费端受猪肉价格高位及饮食结构升级推动，需求增长较快，供需缺口拉大；饲料成本（玉米、豆粕）同比上涨，推升养殖成本；疫情得到控制后消费者信心增强，叠加节日备货等季节性因素，共同推动价格上涨。
Q2：2025年禽肉价格波动对养殖户和行业有哪些影响？
A2：2025年禽肉价格波动对养殖户和行业影响显著，上半年价格下跌导致养殖户普遍亏损，部分中小养殖户退出市场，加速行业产能去化；二季度后价格反弹，养殖利润回升，带动补栏积极性提高，但产能恢复缓慢也支撑价格高位运行，从行业角度看，价格波动促使养殖户提升风险意识，规模化、标准化养殖比例提升，同时屠宰加工企业加强产业链整合，通过“养殖+屠宰+销售”一体化模式降低价格波动风险，行业集中度进一步提高。
