背膘厚超20的猪品种有哪些？-双柏农业

“背膘厚大于20毫米” 这个标准，在现代商业化育种和养猪生产中，已经不属于“优良”或“理想”的范畴，而是偏“过肥”或“需要改良”的范围，现代育种的目标是提高瘦肉率，因此会极力降低背膘厚。

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当您问“背膘厚大于20的猪品种”时，答案可以分为以下几类：

第一类：传统地方猪种（主要类别）

这是最符合您描述的一类猪,许多中国乃至世界的地方猪种，由于生长速度较慢、脂肪沉积能力强、育肥期长，其屠宰时的背膘厚很容易超过20毫米，甚至达到30毫米以上，它们的特点是肌间脂肪（大理石花纹）丰富，肉质风味极佳。

以下是一些著名的背膘厚可能超过20毫米的中国地方猪品种：

太湖猪
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- 特点：世界著名的高繁殖力猪种，以“窝产仔数多”而闻名。
- 背膘厚：作为典型的脂肪型猪种，其育肥后背膘厚通常很厚，很容易超过25毫米，甚至达到30毫米，它们沉积脂肪的能力非常强。
民猪
- 特点：中国东北地区的优秀地方猪种，抗寒、耐粗饲，肉质优良。
- 背膘厚：属于脂肉兼用型，但脂肪沉积能力较强，在传统饲养方式下，达到屠宰体重时，背膘厚普遍在20-28毫米之间。
内江猪
- 特点：产于四川内江，以适应性强、肉质好著称。
- 背膘厚：体型较大，脂肪较多，其背膘厚通常在20毫米以上，是典型的脂肪型或脂肉兼用型猪种。
荣昌猪
- 特点：产于重庆荣昌，是世界八大地方猪种之一，以其洁白、鬃质优良而闻名。
- 背膘厚：同样属于脂肪沉积能力较强的品种，背膘厚一般会超过20毫米。
藏猪
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- 特点：生活在青藏高原高寒地带，是世界上最高原的猪种，体型小，瘦肉率高，但生长极其缓慢。
- 背膘厚：虽然瘦肉率高，但由于生长周期极长（通常2-3年才出栏），有足够的时间沉积脂肪，在传统放牧饲养下，达到出栏体重时，背膘厚也可能达到20毫米以上。
两广小花猪
- 特点：包括广东的大花白猪和广西的陆川猪等，体型小，早熟易肥，肉质细嫩。
- 背膘厚：“早熟易肥”是这类猪的典型特征，意味着它们很容易就长肥，背膘厚很容易超过20毫米。

总结地方猪种：这些猪种背膘厚，是它们“风味”和“口感”的来源，在现代追求瘦肉率的养殖体系中，它们被认为是“过肥”的；但在传统美食文化中，这正是它们的价值所在。

第二类：现代商业猪种的特定品系或生长阶段

现代商业猪种（如长白猪、大白猪、杜洛克猪）经过几十年的高强度选育，其理想屠宰背膘厚通常在10-14毫米，在某些特定情况下，背膘厚也可能超过20毫米：

生长阶段过晚：猪只在达到标准屠宰体重（如110-120公斤）后，如果继续饲养，脂肪会大量沉积，导致背膘厚迅速增加，这被称为“过肥”，会严重影响饲料转化率和胴体品质。
特定品系：虽然极少见，但一些专门用于生产高品质火腿（如西班牙伊比利亚火腿）的猪种，可能会选择一些脂肪沉积能力较强的品系，或者在特定饲养方式下（如吃橡果育肥），其背膘厚会非常厚，远超20毫米，以达到理想的口感。
营养过剩或运动不足：在现代集约化养殖中，如果饲料能量水平过高，或者猪只活动空间狭小，也会导致背膘厚超标，但这属于管理问题，而非品种特性。

第三类：一些国外脂肪型或兼用型品种

除了中国地方猪种,世界上一些其他国家的传统品种也以背膘厚著称。

巴克夏猪
- 特点：原产英国，是世界著名的兼用型猪种，对环境适应性强，肉质优良，肌间脂肪丰富。
- 背膘厚：虽然经过改良，但其传统品系和优质育肥的个体，背膘厚仍然可以轻松超过20毫米，是制作高端火腿和培根的优质原料。
梅山猪
- 特点：原产中国，后引入英国、日本等地，是太湖猪的一个重要类群，同样以高繁殖力和优良肉质闻名。
- 背膘厚：与太湖猪类似，其背膘厚也普遍偏厚。

总结表格

类别	品种名称	主要特点	背膘厚情况
中国地方猪种	太湖猪	高繁殖力，脂肪型	>25mm，易超过30mm
	民猪	抗寒耐粗，脂肉兼用	>20mm，约20-28mm
	内江猪	适应性强，肉质好	>20mm
	荣昌猪	鬃质优良，脂肉兼用	>20mm
	藏猪	高原品种，生长慢	可达 >20mm（因饲养周期长）
国外传统品种	巴克夏猪	兼用型，肉质优良	优质个体 >20mm
现代商业猪种	长白/大白/杜洛克	瘦肉率高，生长快	理想值 10-14mm，过肥时 >20mm（非品种特性）