2025年鸡蛋价格行情整体呈现“先跌后涨再震荡”的走势，价格波动幅度较大，主要受供需关系、饲料成本、疫情及季节性因素等多重影响，全年来看，鸡蛋价格在年初跌至阶段性低点后，随着气温升高及消费需求回升，价格逐步走高，年中达到峰值；下半年受供给增加及节日效应消退影响，价格震荡回落，年末小幅反弹,具体分析如下：
价格走势分阶段分析
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第一季度：持续下跌，跌至年度低点
2025年初，鸡蛋价格延续了2012年末的下跌趋势，1月全国主产区鸡蛋均价约为8.5元/公斤，2月受春节前集中备货带动，价格短暂反弹至9.0元/公斤左右，但节后需求迅速回落，叠加蛋鸡存栏量处于较高水平，供大于求导致价格大幅下探，3月鸡蛋价格跌至全年最低点，主产区均价跌至7.2元/公斤，部分地区甚至跌破7元,养殖户亏损面扩大。 -
第二季度：触底反弹，价格稳步上行
随着气温升高，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应减少；夏季消费需求逐渐回暖，食品加工企业及餐饮行业采购增加，鸡蛋价格开始回升，4月均价涨至7.8元/公斤，5月进一步上涨至8.5元/公斤，6月受“端午”节日效应拉动，价格加速上行，主产区均价突破9.5元/公斤，部分高价地区达到10元/公斤,养殖户盈利状况显著改善。 -
第三季度：高位震荡，小幅波动
7-8月，蛋鸡产蛋高峰期来临，鸡蛋供应量增加，但夏季高温导致鸡蛋存储难度加大，贸易商采购谨慎，价格呈现高位震荡态势，7月均价维持在9.3元/公斤左右，8月小幅回落至9.0元/公斤，9月中秋、国庆双节备货需求提前释放，价格再次反弹至9.8元/公斤，但节后需求迅速萎缩，价格回落至9.2元/公斤。 -
第四季度：震荡回落，年末小幅反弹
10月后，新开产蛋鸡数量增加，市场供应充足，而节日效应消退，消费需求疲软，鸡蛋价格震荡下行，11月主产区均价跌至8.5元/公斤，12月受元旦及春节前备货预期影响，价格小幅反弹至8.8元/公斤,但仍低于年中高点。
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影响价格的主要因素
- 供需关系：上半年蛋鸡存栏量较高，供应充足，价格承压；下半年受夏季产蛋率下降及节日备货影响，供应趋紧，价格支撑较强。
- 饲料成本：2025年玉米、豆粕等饲料原料价格波动较大，上半年成本较高，对鸡蛋价格形成支撑；下半年成本回落，但需求变化对价格影响更为显著。
- 疫情与气候：年初H7N9疫情对禽蛋消费造成短期冲击，叠加夏季高温高湿，鸡蛋存储损耗增加，影响市场供应节奏。
- 季节性规律：鸡蛋价格呈现“中秋、春节高，夏季、夏季后低”的季节性特征,节日备货和消费需求是关键驱动因素。
2025年鸡蛋价格月度走势表（单位：元/公斤）
| 月份 | 主产区均价 | 环比变化 | 主要影响因素 |
|---|---|---|---|
| 1月 | 5 | 节后需求回落，供应充足 | |
| 2月 | 0 | +5.9% | 春节备货需求增加 |
| 3月 | 2 | -20.0% | 供大于求，养殖户亏损 |
| 4月 | 8 | +8.3% | 供应减少，需求回暖 |
| 5月 | 5 | +9.0% | 气温升高，产蛋率下降 |
| 6月 | 5 | +11.8% | 端午备货，供应趋紧 |
| 7月 | 3 | -2.1% | 高温存储难，采购谨慎 |
| 8月 | 0 | -3.2% | 供应增加，需求平稳 |
| 9月 | 8 | +8.9% | 中秋备货需求集中释放 |
| 10月 | 2 | -6.1% | 节后需求疲软，供应充足 |
| 11月 | 5 | -7.6% | 新开产蛋鸡增加，消费低迷 |
| 12月 | 8 | +3.5% | 元旦备货预期，价格反弹 |
2025年鸡蛋价格波动较大，全年均价约为8.7元/公斤，低于2012年的9.2元/公斤，上半年受供过于求及成本高企影响，价格持续低迷；下半年在季节性需求及供应减少的推动下，价格反弹明显，但整体仍受制于市场供需格局的变化，对于养殖户而言，需密切关注存栏量、饲料成本及节日需求变化，合理规划生产节奏；对于贸易商而言，需把握季节性波动规律,优化库存管理以规避风险。
相关问答FAQs
Q1：2025年鸡蛋价格下跌的主要原因是什么？
A1：2025年鸡蛋价格下跌主要受三方面因素影响：一是上半年蛋鸡存栏量较高，市场供应充足，供大于求导致价格承压；二是年初H7N9疫情引发消费者对禽蛋产品的担忧，短期需求萎缩；三是春节后消费迅速回落，而鸡蛋存储周期短，贸易商备货谨慎，加剧了价格下行压力。
Q2：养殖户如何应对鸡蛋价格的周期性波动？
A2：养殖户可通过以下方式应对价格波动：一是优化蛋鸡养殖结构，控制存栏量，避免盲目扩栏导致供过于求；二是关注饲料成本变化，通过调整饲料配方或与供应商签订长期合同降低成本；三是利用期货或保险工具对冲价格风险，例如参与鸡蛋期货套期保值；四是拓展销售渠道，如与食品加工企业建立长期合作，减少对现货市场的依赖,稳定收益。
