近期国内黑鱼市场整体呈现供需两旺态势,价格在不同区域、规格及品质间差异明显，根据多地批发市场监测数据显示，截至2025年10月中旬，活鲜黑鱼批发价格区间为18-28元/斤，均价较上月上涨约5%，同比去年同期上涨12%；冰鲜黑鱼价格区间为15-25元/斤，整体波动幅度小于活鲜品类，从产区来看，广东珠三角地区作为传统主产区，由于高温天气逐渐缓解，养殖户出塘量增加，本地规格为1.5-2斤/条的活黑鱼批发价稳定在20元/斤左右；而华东地区因受台风天气影响短期供应减少，浙江湖州、江苏常州等市场2斤以上大规格黑鱼价格突破28元/斤，创年内新高。
分规格来看,小规格黑鱼（0.8-1.5斤/条）因餐饮端需求旺盛，价格涨幅明显，广东、福建等地均价达22元/斤，较上月上涨8%；中规格黑鱼（1.5-2.5斤/条）作为市场流通主力，价格区间在18-24元/斤，其中湖北、湖南等产区因集中出塘，价格略低，为18-20元/斤；大规格黑鱼（2.5斤以上/条）多用于加工及高端餐饮，供需相对平衡，价格稳定在25-28元/斤，品质方面，野生黑鱼因资源稀缺，价格普遍比养殖黑鱼高30%-50%，如浙江千岛湖野生黑鱼批发价可达45元/斤，但市场占比不足5%，养殖黑鱼仍为消费主流。
渠道方面,批发市场交易量占比约60%，其中大型水产批发市场如广州江南市场、上海江阳水产市场日交易量均超百吨，价格对周边区域具有较强指导意义；电商平台渠道占比提升至25%，由于物流冷链完善，活鲜黑鱼直达社区，价格较传统渠道低5%-10%，但需承担包装及运费成本；餐饮渠道采购量占比15%，连锁餐饮企业通过订单农业锁定价格，波动影响较小。
展望后市,随着秋冬消费旺季来临，黑鱼需求预计将持续增长，尤其是火锅、烤鱼等餐饮场景带动下，价格或有小幅上涨空间，但需关注两点风险：一是南方地区冬季养殖病害可能增加，若集中出塘或导致阶段性供应过剩；二是饲料成本居高不下，养殖户挺价意愿较强，将对价格形成支撑，整体来看，短期内黑鱼价格将维持稳中偏强运行态势，建议市场参与者根据区域供需灵活调整采购策略。
相关问答FAQs
Q1：为什么不同地区的黑鱼价格差异较大？
A：价格差异主要受三方面因素影响：一是供需关系，如华东地区受台风影响供应减少，推高价格；二是运输成本，偏远地区需增加冷链物流费用，终端价更高；三是养殖模式，珠三角地区规模化养殖成本较低，而山区小规模养殖因饲料、人工成本较高，价格相对偏高，当地消费习惯和市场竞争程度也会导致价格波动。
Q2：黑鱼价格后期会下跌吗？
A：短期内大幅下跌可能性较低，秋冬季节是黑鱼传统消费旺季，餐饮端需求将稳步提升；当前饲料价格仍处于高位，养殖户盈利空间有限，抗价意愿较强，但若四季度集中出塘量超预期，或出现阶段性价格回调，建议养殖户合理安排出塘计划，批发商可分批次采购以降低风险。
