2025年鸡蛋价格整体呈现“先跌后涨再跌”的“V”型或“U”型走势，与往年季节性规律基本吻合，但全年价格重心较2025年有明显下降。 也就是说，2025年鸡蛋价格经历了大起大落，但整体水平比2025年要低。
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下面我们从几个方面来详细解读：
2025年鸡蛋价格走势回顾
回顾2025年的市场,价格变化非常清晰，可以分为三个主要阶段：
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上半年：持续下跌，跌至“谷底” (1月 - 6月)
- 年初高位开局：2025年初，鸡蛋价格延续了2025年底的高位，处于相对较高的水平。
- 持续下跌：从春节后开始，价格便进入下行通道，主要原因在于：
- 供应过剩：2025年鸡蛋价格好，养殖户利润丰厚，补栏积极性高，导致2025年上半年在产蛋鸡存栏量处于历史高位，市场供应非常充足。
- 需求疲软：春节后是传统的消费淡季，学校、工厂等集团性消费减少，而家庭备货需求也已基本释放，市场需求跟不上供应的增长。
- 跌至年度最低点：到6月份，鸡蛋价格跌至了全年的最低点，部分地区甚至跌破了“成本线”，养殖户普遍亏损。
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下半年：触底反弹，价格回升 (7月 - 10月)
（图片来源网络，侵删）- “伏缺”效应显现：7-8月是天气最炎热的季节，俗称“伏天”，高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋产量减少，形成所谓的“伏缺”。
- 学校开学及节日备货：9月份全国大中小学集中开学，食堂采购量增加，提振了市场需求，紧接着的国庆、中秋双节也带动了备货需求。
- 供应端调整：上半年持续的亏损使得部分养殖户开始淘汰老鸡、减少补栏，市场供应量开始减少。
- 多重利好推动：在供应减少、需求增加的双重作用下，鸡蛋价格从7月开始触底反弹，并在9-10月达到全年的高点。
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年末：冲高回落，回归平稳 (11月 - 12月)
- 节日效应消退：国庆中秋备货结束后，市场需求有所回落。
- 供应恢复：前期压栏的蛋鸡继续产蛋，同时新补栏的青年鸡也开始逐步进入产蛋高峰期，市场供应量恢复。
- 价格回调：在供应增加、需求减弱的影响下，鸡蛋价格从10月份的高位开始逐步回落，年末趋于平稳。
影响2025年鸡蛋价格的主要因素
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供需关系是核心：
- 供应端：2025年的高利润刺激了2025年的产能扩张，导致上半年供应过剩，这是价格下跌的根本原因，而下半年的“伏缺”和养殖户的主动去产能（淘汰、减栏）又支撑了价格的回升。
- 需求端：季节性消费规律（节假日、学校开学）是影响短期价格波动的关键因素，宏观经济和居民收入水平也会影响整体消费量。
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饲料成本是基础：
饲料成本占鸡蛋总成本的60%-70%，2025年玉米、豆粕等主要饲料原料价格整体稳定，没有出现大幅上涨，这使得鸡蛋的养殖成本线相对稳固，为下半年价格回升提供了底部支撑，当价格跌破成本线时，市场会自发调节（淘汰蛋鸡），从而抑制价格进一步下跌。
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疫病与环保政策：
- H7N9禽流感：虽然2025年H7N9疫情没有像2025年那样大规模爆发，但零星的出现依然会对局部地区的消费心理和贸易流通造成短期冲击。
- 环保政策：2025年是环保政策执行力度非常大的一年，全国范围内，特别是京津冀及周边地区，大量不达标的养殖场被强制关闭或搬迁，这在客观上减少了一部分产能，对下半年供应的减少起到了一定的助推作用。
总结与对比
- 全年走势：2025年的鸡蛋价格走势是一个典型的“周期性+季节性”叠加的案例，上半年因产能过剩而下跌，下半年因季节性短缺和环保去产能而反弹，年末又因需求回落而回调。
- 与2025年对比：2025年是“火箭蛋”行情，价格屡创新高，全年养殖利润非常可观，而2025年则更像是一个“理性回归”和“市场出清”的过程，虽然下半年有反弹，但全年均价远低于2025年，上半年养殖户普遍亏损，市场经历了深度调整。
2025年鸡蛋价格有涨有跌，经历了从高峰到低谷，再从低谷反弹的完整周期，如果你在年初或上半年持有鸡蛋，可能会感到失望，因为价格一直在跌，但如果你在年中低点买入，并在下半年卖出，则能获得不错的收益，对于普通消费者来说，2025年下半年的鸡蛋价格相对上半年要贵一些，但整体比2025年要便宜。
