2025年河南鸡蛋价格整体呈现“V”型走势，上半年价格持续下跌并跌至谷底，下半年则触底反弹，大幅回升，全年价格波动剧烈。
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全年价格走势概览
2025年的鸡蛋价格可以分为两个截然不同的阶段：
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上半年（1月-6月）：持续下跌，跌入“谷底”
- 特点：价格从年初的高位一路下滑，在端午节前跌至全年最低点。
- 原因：此阶段是典型的“供过于求”，2025年鸡蛋行情较好，养殖户利润丰厚，刺激了补栏积极性，导致2025年上半年蛋鸡存栏量处于高位，市场供应充足，春节后消费需求减弱，市场供大于求，价格承压下行。
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下半年（7月-12月）：触底反弹，大幅上涨
- 特点：价格从6月底的谷底开始强劲反弹，并在中秋节和国庆节期间达到全年高点，之后虽有回调，但整体维持在高价位。
- 原因：
- 供应端减少：上半年蛋鸡养殖持续亏损，大量中小养殖户退出市场，蛋鸡存栏量明显下降，夏季高温天气导致蛋鸡产蛋率下降，进一步加剧了供应紧张的局面。
- 需求端增加：下半年进入学校开学、中秋、国庆、元旦等传统消费旺季，食品加工企业、餐饮行业和居民采购需求增加，市场消费旺盛。
- 成本支撑：玉米、豆粕等饲料原料价格在下半年有所上涨，增加了鸡蛋的生产成本，对蛋价形成有力支撑。
各月价格详细分析
以下是2025年河南省鸡蛋各月份的参考价格（以主流大码鸡蛋出场价为例，单位：元/斤），数据来源于行业监测和统计：
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- 1月：约 80 - 4.20元/斤
春节效应,需求旺盛，价格处于高位。
- 2月：约 50 - 3.80元/斤
春节后需求回落,价格开始小幅下滑。
- 3月：约 20 - 3.50元/斤
市场供应充足,消费疲软，价格继续下跌。
- 4月：约 80 - 3.20元/斤
跌势加速,蛋鸡产蛋高峰期，供应压力巨大。
（图片来源网络，侵删） - 5月：约 50 - 2.80元/斤
跌至全年最低点附近,部分时间段甚至跌破2.5元/斤，养殖户深度亏损。
- 6月：约 40 - 2.70元/斤
价格在谷底徘徊,端午节效应有限，未能有效拉动价格。
- 7月：约 80 - 3.20元/斤
- 转折点，供应减少和成本上升开始显现，价格触底反弹。
- 8月：约 50 - 4.00元/斤
反弹速度加快,中秋节备货需求启动，价格快速上涨。
- 9月：约 50 - 5.00元/斤
- 全年最高点，中秋、国庆双节效应叠加，供应偏紧，价格达到顶峰。
- 10月：约 00 - 4.50元/斤
节后需求回落,价格小幅回调，但仍处于高位。
- 11月：约 80 - 4.20元/斤
价格趋于稳定,冬季储存需求对价格有一定支撑。
- 12月：约 00 - 4.30元/斤
受元旦节日效应和成本影响,价格小幅回升，全年收官。
影响2025年河南鸡蛋价格的主要因素
- 供需关系：这是决定价格最核心的因素，上半年的产能过剩和下半年的供应短缺是价格“V”型走势的根本原因。
- 养殖成本：玉米和豆粕作为主要饲料原料，其价格波动直接影响鸡蛋的生产成本，2025年下半年饲料价格的上涨，为蛋价提供了底部支撑。
- 节假日效应：春节、中秋、国庆等传统节日对鸡蛋的消费有显著的拉动作用，是价格波动的重要催化剂。
- 天气因素：夏季高温高湿天气会降低蛋鸡的产蛋率，减少市场供应；冬季严寒则可能增加养殖成本和运输难度。
- 疫情与环保政策：2025年，国家环保政策趋严，部分地区蛋鸡养殖场因环保不达标而被拆迁，这在客观上减少了产能，对下半年价格上涨起到了推波助澜的作用。
2025年对于河南的蛋鸡养殖户来说,是经历“冰火两重天”的一年，上半年，深度亏损让许多养殖户苦不堪言；下半年，价格的迅猛上涨又带来了丰厚的回报，这种剧烈的波动也反映了农产品市场，尤其是鸡蛋这种周期性较强的产品，其价格受供需关系影响极大，预测难度较高，对于养殖户而言，合理控制存栏、关注市场动态、提升养殖效率是应对市场风险的关键。
