2025年1月鸡蛋价格会涨还是会跌？-双柏农业

2025年1月份,中国鸡蛋价格经历了“先跌后涨”的“V”型走势，虽然月初延续了2025年下半年的低迷状态，但春节前备货需求的集中释放，推动价格在月末出现显著反弹，1月份全国鸡蛋价格整体低于去年同期，但月末的强劲上涨为市场注入了信心。

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价格走势与具体数据

根据农业农村部（原农业部）和相关市场监测机构的数据：

月初（1月上旬）：价格持续低迷
- 1月初,鸡蛋价格延续了2025年下半年的弱势行情，当时市场供应相对充足，而消费需求尚未启动，导致蛋价处于较低水平。
- 全国主产区鸡蛋均价一度跌至0元/斤左右，部分低价地区甚至跌破3元，养殖户普遍处于亏损或微利状态。
月中（1月中旬）：触底企稳
- 随着春节（2025年春节为1月28日）临近，食品加工厂、商超和居民的节前备货需求开始逐步显现。
- 市场消化了部分库存,供应压力有所缓解，蛋价跌至阶段性低点后开始企稳，小幅震荡。
月末（1月下旬）：价格快速上涨
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- 这是1月份最显著的特征,随着春节假期日益临近，备货需求进入最高峰。
- 养殖户看涨惜售情绪加重,市场流通的鸡蛋数量减少，供不应求的局面加剧。
- 价格出现“火箭式”上涨，全国主产区鸡蛋均价快速攀升至6元 - 3.8元/斤，部分地区甚至更高。

2025年1月全国鸡蛋价格指数（以农业农村部数据为例）显示，月度均价约为35元/斤，与2025年1月（均价约3.70元/斤）相比，同比下降了约9.5%，但环比2025年12月（均价约3.20元/斤），则小幅上涨了约4.7%。

供应量充足：
- 2025年是蛋鸡养殖的盈利年,养殖户补栏积极性高，导致2025年初在产蛋鸡存栏量处于较高水平。
- 2025年下半年蛋价低迷,部分养殖户为规避风险，在春节前集中淘汰了一批老鸡，但整体供应依然偏多。
需求疲软：
- 春节假期在1月底,1月上中旬正值学校和企业放假前，团体消费（食堂、工厂）大幅减少，鸡蛋需求处于一年中的淡季。
- 市场缺乏利好因素提振,贸易商和终端采购商多以按需采购为主，库存较低。

春节备货需求集中爆发：
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- 这是最核心的驱动因素,春节是中国最重要的传统节日，家庭和食品加工厂（如制作年糕、肉丸等）对鸡蛋的需求量激增。
- 备货周期从节前半个月左右开始,并在节前一周达到顶峰。
养殖户惜售心理：

经历了长时间的低价后,养殖户普遍对后市抱有强烈上涨预期，在蛋价开始反弹后，多数养殖户选择捂栏惜售，等待更高价格，导致市场流通量减少。
物流成本增加：

春节前是物流运输的高峰期,运力紧张，运输成本有所上升，这部分成本最终会传导至终端售价。
天气因素：

1月份部分地区出现低温雨雪天气,对鸡蛋的储存和运输造成一定不便，也对市场供应产生了一定影响。

对养殖户的影响： 1月末的价格上涨极大地提振了养殖户的信心，弥补了前期的亏损，使得整个1月份的养殖收益情况有所好转，这也为2025年上半年的蛋鸡养殖奠定了相对积极的开端。
对产业链的影响： 价格的快速上涨使得蛋鸡产业链各环节（贸易商、食品加工厂）的采购成本增加，部分企业在节前备货时面临较大压力。
对后期走势的预示： 1月末的强势上涨，以及节日期间的高消费，基本消耗了市场库存，节后（2月份）随着需求迅速回落，蛋价出现季节性回调是正常现象，但1月份的上涨行情表明，鸡蛋价格对节假日效应反应敏感，需求端仍是决定价格的关键变量。

2025年1月的鸡蛋价格是典型的“节日效应”与“供需基本面”共同作用的结果，呈现了淡季向旺季过渡的鲜明特征。