淘汰母牛育肥技术规程
总则
1 目的 为规范淘汰母牛（包括经产母牛、空怀母牛、年老体弱母牛等）的短期育肥技术，提高育肥效果，改善牛肉品质，降低饲养成本，增加养殖经济效益，特制定本规程。
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2 适用范围 本规程适用于所有计划进行短期育肥的淘汰母牛，包括但不限于：
- 因繁殖障碍（屡配不孕、子宫疾病）被淘汰的母牛。
- 因年老、产奶量急剧下降而被淘汰的奶牛。
- 因肢蹄疾病或其他慢性疾病无法继续作为生产母牛的肉牛。
- 因体型外貌不符合育种要求而被淘汰的母牛。
3 基本原则
- 健康第一原则：育肥前必须对牛群进行健康检查，淘汰患有严重传染病、寄生虫病或无法治愈疾病的个体。
- 分群管理原则：根据牛的年龄、体重、膘情和健康状况进行分群，实施差异化管理。
- 营养均衡原则：根据不同育肥阶段的需求，提供能量、蛋白质、矿物质和维生素均衡的全价日粮。
- 环境舒适原则：为育肥牛提供干燥、清洁、通风、安静的饲养环境，减少应激。
- 福利保障原则： humane treatment (人道对待)，避免粗暴对待，保障动物福利。
育肥前准备阶段（预饲期/过渡期）
此阶段的目标是让牛只适应新的饲养环境、日粮和管理方式，恢复健康，为后续快速育肥打下基础，通常为 7-14天。
1 牛群选择与接收
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- 健康筛选：接收前，兽医进行临床检查，确保无口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎等重大传染病，无严重皮肤病、眼病和蹄病。
- 驱虫：对所有入栏牛只进行全面的体内外驱虫。
- 体内驱虫：使用广谱驱虫药（如伊维菌素、阿苯达唑等），驱除线虫、绦虫、吸虫等。
- 体外驱虫：喷淋或药浴，驱除牛皮蝇、虱、螨等体外寄生虫。
- 免疫：根据当地疫情和免疫程序，对未免疫或免疫过期的牛只进行必要的疫苗接种（如口蹄疫疫苗）。
- 编号与分组：对每头牛进行唯一编号，并根据以下标准进行分组：
- 年龄：分为青年淘汰牛（3-5岁）和老牛（5岁以上）。
- 体重：分为轻（300-400kg）、中（400-500kg）、重（500kg以上）。
- 膘情：根据肋骨、脊椎骨、荐骨和髋骨的突出程度，分为瘦、中、肥三个等级。
2 饲养环境准备
- 牛舍：彻底清扫、冲洗、消毒（可使用2-3%的氢氧化钠溶液或火焰消毒），并空置3-5天。
- 设施：检查并修复饮水器、食槽、栏杆等设施，确保安全、可用。
- 铺垫料：铺设干燥、清洁的垫料（如锯末、稻壳、干草），保持卧床干燥舒适。
3 日粮过渡
- 初始日粮：以粗饲料为主，如优质干草、青贮玉米等，让牛只胃肠道逐渐适应。
- 过渡方案：在7-14天内，逐步增加精饲料的比例，同时相应减少粗饲料的比例，直至达到育肥期日粮标准。
- 示例（以育肥后期日粮精粗比60:40为例）：
- 第1-3天：精粗比20:80
- 第4-7天：精粗比40:60
- 第8-14天：精粗比60:40
- 示例（以育肥后期日粮精粗比60:40为例）：
育肥阶段
此阶段的目标是快速增重,增加肌肉脂肪含量，改善肉质，根据牛的增重速度和生理变化，可分为 育肥前期、育肥中期和育肥后期。
1 育肥前期（适应与增重期，约30-45天）
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- 目标：恢复牛只体质，适应高精料日粮，日增重达到1.0-1.2kg。
- 日粮营养：
- 精粗比：40:60 至 50:50。
- 粗饲料：以中等质量的青贮玉米、苜蓿干草为主。
- 精饲料：玉米、麦麸、豆粕等，粗蛋白含量约14-16%。
- 饲喂管理：
- 日喂2-3次，定时定量，先粗后精，保证充足清洁的饮水。
- 观察采食：注意观察牛的采食、反刍和粪便情况，及时调整日粮。
2 育肥中期（快速增重期，约60-90天）
- 目标：快速沉积脂肪，日增重达到1.2-1.5kg。
- 日粮营养：
- 精粗比：60:40 至 70:30。
- 粗饲料：以优质青贮玉米为主，搭配少量干草，保证瘤胃健康。
- 精饲料：增加玉米等能量饲料的比例，粗蛋白含量约12-14%。
- 饲喂管理：
- 日喂2次，保证采食量充足。
- 保证饮水：夏季水温不宜过高，冬季水温不宜过低。
3 育肥后期（脂肪沉积与肉质改善期，约30-45天）
- 目标：增加肌间脂肪（大理石纹），改善肉的风味和多汁性，日增重略有下降（约0.8-1.0kg）。
- 日粮营养：
- 精粗比：75:25 至 80:20。
- 粗饲料：以优质干草为主，减少容积大的青贮饲料，以提高采食精料的量。
- 精饲料：以高能量、低蛋白的日粮为主，可适当添加脂肪粉（如棕榈油）以提高能量浓度，粗蛋白含量约10-12%。
- 饲喂管理：
- 日喂1-2次，防止牛只过肥导致采食量下降。
- 注意膘情：定期触摸牛的背、腰、肋部脂肪沉积情况，达到理想出栏膘情即可出栏。
饲养管理要点
1 饲喂管理
- 定时定量：每天在固定的时间饲喂，避免饥一顿饱一顿。
- 少喂勤添：每次喂料时，分2-3次添加，保持槽内清洁，减少饲料浪费。
- 保证饮水：自由饮水，保证水质清洁、新鲜，冬季水温应保持在10℃以上。
- 饲料卫生：严禁饲喂发霉、变质、冰冻或有异味的饲料。
2 环境管理
- 温度：育肥牛最适宜的环境温度为10-20℃，夏季注意防暑降温（通风、喷淋、遮阳），冬季注意防寒保暖（关闭门窗、增加垫料）。
- 湿度：保持牛舍相对湿度在50-70%。
- 通风：保证良好的空气流通，及时排出氨气、硫化氢等有害气体。
- 卫生：每天清理粪便，保持牛舍和运动场的清洁卫生。
3 健康管理
- 日常观察：每天早晚观察牛群的精神状态、食欲、反刍、粪便、呼吸和行为，发现异常及时隔离诊治。
- 蹄部护理：定期检查和修蹄，保持蹄部清洁，预防腐蹄病。
- 记录：详细记录每头牛的采食量、增重、健康状况和用药情况，为管理决策提供依据。
出栏标准与屠宰
1 出栏时机 当育肥牛达到以下标准之一时，应及时出栏，避免饲料报酬下降和肉质变差。
- 膘情标准：牛的背部、腰部、肋部脂肪丰满，手摸有厚实感，肋骨、脊椎骨、髋骨等骨骼不明显。
- 体重标准：根据品种和初始体重，一般育肥结束时体重可达550-650kg。
- 年龄标准：淘汰母牛育肥周期不宜过长，通常总育肥期为120-180天。
- 市场行情：结合当前牛肉市场价格，选择最佳出栏时机。
2 出栏与运输
- 停食供水：出栏前12小时停止喂料，但保证饮水，以排空胃肠道，减少屠宰过程中的污染。
- 人道屠宰：运输过程应避免惊吓和粗暴对待，到达屠宰场后应充分休息，再进行屠宰。
- 遵守法规：严格遵守《动物防疫法》等法律法规，持有效检疫证明进行运输和屠宰。
安全与环保
1 生产安全
- 饲养人员应穿戴好工作服、胶鞋等防护用品。
- 定期对牛舍、设备进行消毒，防止人畜共患病。
- 安全用电,防止火灾和触电事故。
2 环保要求
- 粪污应进行集中收集、无害化处理（如堆积发酵生产有机肥）和资源化利用。
- 污水应经处理后达标排放或用于农田灌溉。
- 妥善处理病死牛,交由官方指定机构进行无害化处理，严禁随意丢弃。
附件：淘汰母牛育肥参考日粮配方（示例）
| 阶段 | 精粗比 | 精饲料组成（%） | 粗饲料 | 预计日增重 |
|---|---|---|---|---|
| 育肥前期 | 50:50 | 玉米60, 麦麸20, 豆粕15, 预混料5, 石粉1 | 青贮玉米40%, 苜蓿干草10% | 0-1.2 kg |
| 育肥中期 | 65:35 | 玉米70, 麦麸15, 豆粕10, 预混料5 | 青贮玉米60%, 苜蓿干草5% | 2-1.5 kg |
| 育肥后期 | 75:25 | 玉米80, 麦麸10, 豆粕5, 预混料5 | 青贮玉米50%, 苜蓿干草10% | 8-1.0 kg |
注：预混料应包含维生素A、D、E，钙、磷及微量元素等，日粮配方需根据当地饲料原料价格和牛只具体情况进行调整。
