“中华竹鼠”这个名称在广义上可以指代整个竹鼠属，而在狭义上特指其中一种。 要回答“有多少个品种”，我们需要从两个层面来理解：动物学分类（物种） 和 商业养殖品种（地方品系）。
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从动物学分类上看：有3个主要物种
在国际和中国的动物学分类中,传统上认为分布在中国的竹鼠主要有三个物种，它们都属于竹鼠属，这三个物种是：
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中华竹鼠
- 学名: Rhizomys sinensis
- 别名: 普通竹鼠、灰竹鼠。
- 特征: 这是最常见、分布最广的竹鼠，体型中等，毛色通常为灰褐色或棕褐色，吻部较钝，耳朵较大，主要分布在中国南方、缅甸、越南北部等地区。
- 狭义上的“中华竹鼠”: 当我们严格使用这个名称时，指的就是这一个物种。
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大竹鼠
- 学名: Rhizomys sumatrensis
- 别名: 红颊竹鼠、粗毛竹鼠。
- 特征: 体型是三者中最大的，成年个体体重可达3-4公斤甚至更重，毛色较深，常呈深棕色或棕黑色，吻部较尖，耳朵相对较小，主要分布在中国云南、广西、广东以及东南亚地区，其肉质被认为更鲜美，脂肪含量较低。
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小竹鼠
（图片来源网络，侵删）- 学名: Rhizomys praex
- 别名: 小型竹鼠。
- 特征: 体型最小，成年体重通常在1公斤左右，毛色多为灰褐色，吻部尖，尾巴较短，主要分布在中国云南、广西、贵州等地的热带和亚热带森林中。
小结： 从严格的生物学分类角度看，有3个公认的竹鼠物种，它们分别是中华竹鼠、大竹鼠和小竹鼠。
从商业养殖角度看：主要有2-3个主流品种
在商业养殖和市场流通中,情况会变得复杂一些，养殖户和消费者通常不会严格按照“物种”来区分，而是根据其产地、体型、毛色和养殖特性来称呼，形成了所谓的“品种”或“品系”，国内市场上养殖和交易的主要是以下两类：
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中华竹鼠（或称普通竹鼠）
- 来源: 主要是上述的“中华竹鼠 (Rhizomys sinensis)”物种。
- 特点: 适应性强，繁殖率高，是目前养殖数量最多的品种，根据毛色和体型，又细分为：
- 白竹鼠: 毛色为白色或近白色，非常受欢迎，价格也较高，被认为是培育改良的重点对象。
- 花竹鼠: 身上有不规则的花斑。
- 灰竹鼠/红竹鼠: 最常见的毛色，为灰褐色或棕红色。
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大竹鼠
（图片来源网络，侵删）- 来源: 上述的“大竹鼠 (Rhizomys sumatrensis)”物种。
- 特点: 体型大，出肉率高，肉质好，市场价格也相对较高，但它的养殖难度比中华竹鼠稍大，繁殖率相对较低，养殖数量不如中华竹鼠普遍。
银星竹鼠”的说明： 你可能还会听到一个叫“银星竹鼠”的名称，它的学名是 Rhizomys pruinosus，这个物种在历史上也被认为是中国的竹鼠之一，但它的分布更偏南，主要在中国云南、广西最南端以及东南亚的热带雨林中，由于其栖息地破坏严重，数量稀少，目前几乎不被商业化养殖，所以讨论养殖品种时通常不把它算在内。
为了让你更清晰地理解,可以这样概括：
| 分类层级 | 品种/物种名称 | 主要特征 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 生物学物种 | 中华竹鼠 (Rhizomys sinensis) | 体型中等，毛色灰褐/棕褐，分布最广，适应性强 | 狭义上的“中华竹鼠” |
| 大竹鼠 (Rhizomys sumatrensis) | 体型最大，毛色深，肉质好，出肉率高 | 养殖价值高，但繁殖率较低 | |
| 小竹鼠 (Rhizomys praex) | 体型最小，吻部尖，数量稀少 | 商业养殖极少 | |
| 银星竹鼠 (Rhizomys pruinosus) | 分布在热带雨林，濒危，不用于养殖 | 通常不计入养殖品种 | |
| 养殖品种 | 中华竹鼠系列 | 以中华竹鼠为基础，包括白、花、灰等色系 | 市场主流，养殖量最大 |
| 大竹鼠 | 直接作为养殖品种，追求其体型和肉质优势 | 市场次主流，价值更高 |
最终答案：
- 从科学角度看：中国有 3个 主要的竹鼠物种（中华竹鼠、大竹鼠、小竹鼠）。
- 从商业养殖角度看：主要有 2个 主流品种，即中华竹鼠和大竹鼠，其中中华竹鼠因适应性强而占据主导地位，在中华竹鼠内部，根据毛色又分为白竹鼠、花竹鼠等不同品系。
