新西兰是全球公认的高品质海产品供应国，其渔业资源管理非常严格，以可持续捕捞和优良的环境而闻名，中国从新西兰进口的水产品以高端、高附加值的品种为主。
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以下是几个最主要的出口品种,按重要性和市场份额排序：
岩龙虾 - 绝对的核心品种
这是新西兰对华出口的绝对主力和“名片”,占据了新西兰对华海产品出口的绝大部分份额。
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产品特点:
- 品质优良: 新西兰岩龙虾生长在冰冷、纯净的南太平洋海域，肉质紧实、鲜甜，无泥味,是全球公认的顶级龙虾品种。
- 规格多样: 主要包括两种：
- 红岩龙虾: 体型较大,是高端餐饮和礼品市场的首选。
- 绿岩龙虾: 体型相对较小，肉质同样鲜甜，性价比更高,深受中国市场欢迎。
- 供应形式: 主要是活鲜和冷冻，活鲜通过空运运抵中国，主要供应高端酒店、餐厅和部分高端超市，冷冻产品（通常是整只或去头虾）通过海运,覆盖更广泛的餐饮和零售渠道。
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中国市场角色:
（图片来源网络，侵删）- 高端餐饮: 是各大高档中餐厅、西餐厅和日料店的“镇店之宝”。
- 礼品市场: 由于其高品质和“高大上”的形象，是逢年过节、商务馈赠的热门礼品。
- 消费升级: 随着中国消费者对高品质食材的需求日益增长,新西兰岩龙虾的需求持续旺盛。
鲍鱼
新西兰鲍鱼（尤其是黑金鲍 Blackfoot Pāua）也是非常重要的出口品种,在中国市场享有盛誉。
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产品特点:
- 肉质肥厚: 新西兰黑金鲍的肉质比许多其他品种的鲍鱼更加肥厚、有弹性。
- 味道鲜美: 带有独特的鲜甜味,营养丰富。
- 处理方式: 主要以冷冻去壳鲍鱼肉的形式出口，方便中国消费者直接烹饪（如红烧、鲍汁捞饭等）。
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中国市场角色:
- 中餐核心: 是制作高端粤菜和闽菜（如“鲍汁扣辽参”）的重要原料。
- 滋补品: 被视为滋补佳品,尤其在节假日期间需求量激增。
- 品牌认知: “新西兰黑金鲍”已经成为高品质鲍鱼的代名词。
贻贝 / 青口贝
新西兰是全球最大的贻贝生产国之一，其“绿唇贻贝”（Green-lipped Mussel）非常有名。
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产品特点:
- 个头大: 新西兰绿唇贻贝是世界上最大的贻贝品种之一,贝壳边缘呈独特的绿色。
- 肉质饱满: 肉质比普通贻贝更饱满、鲜美,带有独特的清甜风味。
- 供应形式: 主要是冷冻去壳肉或冷冻带壳整贝，还有加工成即食产品、贻贝粉等。
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中国市场角色:
- 家庭消费: 冷冻去壳肉是家庭烹饪（如蒜蓉粉丝蒸、白灼）的便捷选择。
- 餐饮原料: 广泛用于西式海鲜汤、意面以及中式炒菜。
- 健康食品: 因其富含Omega-3、蛋白质和多种矿物质,作为健康食品的认知度也在提高。
鱼类
虽然不像龙虾那样占据主导地位,但一些特定的鱼类品种也稳定地出口到中国。
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主要品种:
- 蓝鳕鱼: 肉质雪白、细嫩，刺少，适合老人和儿童，常被用来制作鱼柳、鱼丸等。
- 红鱼: 如红鲷鱼，肉质紧实，味道清淡，适合清蒸、香煎等中式烹饪。
- 其他: 偶尔也会有鲽鱼、鳕鱼等。
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产品特点:
- 供应形式: 绝大多数是冷冻的，以去骨鱼片、鱼柳为主,非常方便。
- 定位: 主要定位在中高端家庭消费和餐饮连锁,作为日常优质蛋白质的来源。
其他特色品种
- 小龙虾: 主要指淡水小龙虾，与澳洲龙虾是不同品种，新西兰小龙虾个头不大，但肉质干净、味道清甜，近年来在中国市场也开始崭露头角，尤其是一些主打“小而美”的餐厅。
- 海胆: 少量出口，主要面向高端日料市场,对保鲜和运输要求极高。
市场趋势与特点总结
- 高端化趋势明显: 进口产品普遍定位在中高端市场，满足中国消费者对“优质、安全、可追溯”食材的需求。
- 品牌效应突出: “新西兰”这个国家品牌本身就是品质的保证，像“新西兰岩龙虾”、“新西兰黑金鲍”已经成为品类中的高端标签。
- 加工产品增多: 除了传统的活鲜和冷冻原料，更多经过初加工（如去壳、去骨）或深加工（即食产品、保健品）的产品进入中国,以适应快节奏的生活和多元化的消费场景。
- 电商渠道崛起: 除了传统的进口商、批发市场和餐厅，越来越多的新西兰水产品通过跨境电商平台（如天猫国际、京东国际）直接触达中国终端消费者。
- 可持续发展是核心竞争力: 新西兰严格的配额管理制度和可持续捕捞理念，是其产品能够获得高端市场认可的根本原因,也是其区别于其他产区的重要优势。
当提到中国从新西兰进口的水产品时，岩龙虾和鲍鱼是毫无疑问的两大主角,它们共同构成了新西兰对华水产品出口的基石。
