大棚越冬莴笋栽培技术指南
大棚越冬莴笋是指在晚秋播种，在冬季低温寡照、病虫害较少的环境下生长，于冬末春初上市的栽培模式，其优点是错开了春季的集中上市期，价格高，效益好,且利用大棚可以有效抵御严霜和冻害。
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品种选择：越冬成败的关键
越冬莴笋对品种的要求极为严格，必须选择耐寒性强、冬性强（不易先期抽薹）、适应性广、产量高的中晚熟品种。
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核心特性：
- 耐寒性： 能忍受-5℃至-8℃的短期低温,部分品种耐寒性更强。
- 冬性： 这是最关键的一点，品种的冬性弱，遇到冬季低温（尤其是苗期）就极易通过春化阶段，导致在植株很小、未达到商品标准时就抽薹开花,导致绝收。
- 长势： 植株生长健壮，叶片肥厚,茎秆肥大。
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推荐品种：
- 耐寒先锋系列： 如“耐寒特快”、“冬抗王”等，这些品种专门为越冬栽培选育,冬性极强。
- 传统地方良种： 如“挂丝红”、“耐寒二白皮”等，这些品种经过长期栽培,表现出较强的适应性和抗逆性。
- 注意： 切勿选用春季栽培的品种，其冬性差,绝对不能用于越冬种植。
整地施肥：打好高产基础
莴笋是喜肥作物，尤其对磷、钾肥需求量大，深耕细作、施足底肥是获得高产的前提。
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- 土壤选择： 选择地势高燥、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃的壤土或沙壤土。
- 深耕晒垡： 前茬作物收获后，及时深耕25-30厘米，并进行晒垡,以杀灭部分病菌和虫卵。
- 施足基肥：
- 用量： 每亩施用充分腐熟的优质农家肥（如鸡粪、猪粪）3000-4000公斤，或商品有机肥500-800公斤。
- 配比： 配合施入过磷酸钙30-40公斤、硫酸钾15-20公斤，氮肥不宜过多,以免造成徒长和抗寒性下降。
- 方法： 将所有肥料均匀撒施地面，然后深耕入土，使肥土充分混合，整地后，做成宽1.2-1.5米、高15-20厘米的平畦或高畦,以利于排水和提高地温。
适时播种：培育壮苗
播种期是决定越冬成败的第二大关键，播种过早，植株在冬前长势过大，易早抽薹；播种过晚，植株小，根系不发达,难以安全越冬。
- 播种时间： 一般在9月下旬至10月上中旬，具体时间应根据当地当年的气候条件调整，目标是让幼苗在越冬前长到4-6片真叶，植株矮壮，根系发达,但未达到生殖生长阶段。
- 播种方法：
- 浸种催芽（可选）： 为提高出苗率和出苗整齐度，可用温水（约25-30℃）浸种4-6小时，然后在15-20℃环境下催芽,待大部分种子露白即可播种。
- 播种： 在畦面上按行距20-25厘米开浅沟（沟深1-1.5厘米），将种子与细沙混合均匀撒入沟内，然后覆盖一层细土，厚度约0.5厘米。
- 浇水： 播种后立即浇一次透水（蒙头水），保持土壤湿润,以利出苗。
苗期管理：确保安全越冬
苗期管理的核心目标是培育壮苗、防止徒长、预防抽薹、安全越冬。
- 间苗定苗： 出苗后及时间苗，剔除过密、弱小、病苗，当幼苗长到3-4片真叶时，按株距10-12厘米定苗,保证每棵苗都有足够的生长空间。
- 温度管理：
- 出苗前： 白天保持20-25℃，夜间15℃左右,促进出苗。
- 出苗后： 白天保持15-20℃，夜间不低于8℃,防止徒长。
- 越冬期（12月-次年1月）： 这是管理重点，白天尽量让棚内多见光，提高地温，夜间要严密覆盖棚膜，必要时可在棚内再覆盖一层小拱棚或无纺布，使棚内夜间温度维持在5℃以上，当外界温度骤降时，要采取多层覆盖、火炉或电热丝等临时加温措施,防止冻害。
- 水肥管理：
- 越冬前： 定苗后，根据土壤墒情浇一次小水，在土壤封冻前（11月中下旬），浇一次“冻水”，水量要足，但要浇透后立即晾沟,防止积水结冰冻伤根系。
- 越冬期间： 原则上不浇水，保持土壤偏干状态，以提高地温,防止低温高湿导致烂根。
- 返青后： 翌年2月底3月初，气温回升，心叶开始生长时，浇一次“返青水”，并结合浇水追施少量提苗肥，每亩施尿素5-8公斤。
中后期管理：促进茎秆膨大
开春后，气温回升，莴笋进入快速生长期，管理重点是肥水跟上、控温防病。
- 温度管理： 随着气温升高，要注意通风，防止棚内温度超过25℃，否则容易导致徒长和提前抽薹，遵循“白天通风，晚上保温”的原则。
- 肥水管理：
- 关键期： 当植株“团棵”（茎部开始膨大）时,是需肥水高峰期。
- 第一次追肥： 在茎部开始膨大时，结合浇水每亩追施高氮复合肥15-20公斤。
- 第二次追肥： 在茎部快速膨大期，每亩追施硫酸钾10-15公斤，促进茎秆粗壮、口感脆嫩。
- 原则： 遵循“见干见湿、小水勤浇”的原则，保持土壤湿润但无积水,忽干忽湿容易导致裂茎。
- 病虫害防治：
- 病害： 主要有霜霉病、菌核病、灰霉病，防治方法：加强通风，降低湿度；发病初期，可用霜脲锰锌、嘧菌酯、腐霉利等药剂交替喷雾防治。
- 虫害： 主要有蚜虫、白粉虱，防治方法：在通风口设置防虫网；悬挂黄板诱杀；可用吡虫啉、啶虫脒等药剂喷雾防治。
适时采收：保证商品质量
采收期直接影响产量和品质，采收过早，产量低；采收过晚，纤维增多，易抽薹,品质下降。
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- 采收标准： 当莴笋主茎顶端与最高叶片尖端“平口”时，即为最佳采收期，此时茎秆充分膨大,品质最佳。
- 采收方法： 用锋利的刀在地面以上3-5厘米处割下，去除下部老叶，保留顶部几片嫩叶,即可上市。
- 注意事项： 采收应选择晴天上午进行，此时植株含水量高，商品性好，采收后要尽快上市或预冷,防止失水萎蔫。
总结要点
- 品种是基础： 必须选冬性强、耐寒的专用品种。
- 播种是关键： 在9月底至10月初播种，确保越冬前长成4-6片真叶的壮苗。
- 越冬是核心： 通过多层覆盖，确保棚内夜间温度不低于5℃，浇好封冻水。
- 春管是重点： 返青后，在茎秆膨大期重施钾肥、勤浇水,促进高产。
- 采收要适时： 在“平口期”采收,保证商品品质。
遵循以上
